Cocktail des Monats, kreiert von unserem brutalen Barmanager ALEXIS
Brutale Version des beliebten Caipirinha, mit einer fruchtigen und blumigen Note durch Pfirsich- und Jasminessenz, ohne den Charakter von Cachaça zu verlieren.
Cachaça 51
Amaretto Marie Brizard
Marie Brizard Jasminessenz
Mocoton-Sirup
Zitronensaft
Version der brutalsten altmodischen Version.
Bourbon 🥃 Whisky
hausgemachter Currysirup
Kafir-Limetten-Likör
Zitrusmischung
Angostura
Cocktail auf der Basis von Wodka, KAFFEE-Likör und TOFFEE-Sirup, ESPRESSO-KAFFEE, der den Geschmack verstärkt und mit einem FLAMMBIERTEN TOFFEE-Schaum gekrönt wird
Erfrischender und fruchtiger Cocktail
RON
ROTE FRÜCHTE STRAUCH
Herzlicher Kaffernlimette
ZITRUS-MISCHUNG
ZUCKER
Fruchtiger und Zitruscocktail. Birnengeschmack 🍐 intensiv mit Zitrus-Apfel-Nachgeschmack
Juni Birne
Pisco
Grüner Apfel
Birnensaft
Kochsalzlösung
FRUCHTIGES, FRISCHES UND ERFRISCHENDES GETRÄNK
DIPLOMATISCHER RUM
GENF
GRÜNER MELONENLIKÖR
MELONENSIRUP
LYCHEE
KOCHSALZLÖSUNG
Genf
Kamille
Campari
Grüner Apfel
Limettensirup
Orangensaft
Grapefruitlimonade
Ron
Campari
Wassermelone
Frucht der Leidenschaft
Zitrusmischung
Spitzen-Cava
WODKA, POPCORN-SIRUP, HAUSGEMACHTER CURRY-SIRUP, WÜRZIGER MANGO- UND ZITRONENSAFT
LANGES, ERFRISCHENDES UND SÜSSES GETRÄNK MIT EINER LEICHTEN WÜRZPUNKT
Cocktail auf Rumbasis, fruchtig, erfrischend, leicht zitronig mit Noten von Apfel und Zimt.
BLUME DES ROHRRUMS
INGWER
ZIMT
APFEL
APFELWEIN.
ESSBARE DEKORATION
REIS PAPIER
Unsere Version der alkoholfreien Pina Colada mit ihrer brutalen Note, Ananassaft, Himbeerpeeling, Kokossirup, Zitronensaft und Banane.
Rotwein, Zitronensaft, Zuckersirup, Gin #1, Brandy, Orangensaft, Zitronenlimonade.
Roséwein, Zitronensaft, Rosensirup, Herzlikör von Limette & Rosen, Gin#3, Limettensoda & Zitrone.
HERKUNFTSBEZEICHNUNG: DO Montilla Moriles
WEINART: Süßer Wein
REBSORTEN: Pedro Ximénez
WEIN MACHEN
Wein, der aus in der Sonne getrockneten Trauben hergestellt und in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Criaderas- und Soleras-System mit regelmäßigen Extraktionen und Tau gereift wird. Unser PX 1927 ist das Markenzeichen des Weinguts und eine Coupage der Auswahl des Winzers.
Notizen von CATA
Helles Mahagoni mit jodierten Tönen.
intensiv. Noten von Rosinenfrüchten, Kaffeekaramell, Schokolade und einem Hauch von Likör.
Elegant, geräumig und süß. Es treten die Noten auf, die sein Aroma erwartet, mit einem Hauch von Röstung, Schokolade und Rosinen. Sehr lang.
D.o. rad
varietät. verdejo
dank der starken temperaturkontraste der region wird das zucker-säure-gleichgewicht akzentuiert, wodurch ein wein mit frischem eintritt und zitrusfrüchten, blumigen und pflanzlichen noten entsteht, trocken und leicht salzhaltig. sein abgang weist eine für die sorte typische leichte bitterkeit auf. ideal für aperitif sowie reisgerichte mit meeresfrüchten, fisch und meeresfrüchte.
TUN. Bizkaiko Txakolina.
VIELFALT. Hondarrabi Zerratia
ZUCHT. 5 Monate auf der Hefe
Dieser Weißwein wird aus einer Minderheitssorte aus dem Baskenland hergestellt, der Hondarribi zerratia, die geringere Erträge und eine größere Komplexität aufweist als die vorherrschende Hondarribi zuri. Er stammt auch aus einem einzigen Weinberg mit großer Exposition, was eine perfekte Reife bewirkt. Das Ergebnis ist ein frischer, komplexer, lebendiger und mineralischer Wein.
VERKOSTUNGSNOTIZ
ANSICHT: Helle Strohfarbe.
NASE: Frisch und komplex, mit fruchtigen Aromen (Nektarinen, Yuzu und Ananas) und blumigen und kräuterigen Noten.
MUND: Lebendige Säure, cremiger Gaumen und langer Abgang. Salziger und mineralischer Hintergrund.
I.G.P. Kastilien und Leon
Vielfalt. Verdejo
Zucht. 8 Monate in französischen Eichenfässern vom Typ Bourgogne.
Speichern. Ossian
Capitel wird aus den ältesten und einzigartigsten Verdejo-Reben hergestellt, die auf dem kleinen Grundstück Peña Aguda in Nieva wachsen. Die Wurzeln dringen zwischen die Schieferplatten ein und entziehen ihnen eine außergewöhnliche mineralische Kraft. Dieser Weinberg aus der Zeit vor der Reblaus bietet Komplexität, Konzentration und Tiefe. Ein Wein voller Geschmack und Nuancen. Der Ausdruck des Verdejo aus Segovia in seiner höchsten Pracht.
Notizen von CATA
Nase
Lebhaft, fruchtig, mit exotischer Note und breitem Aromenspektrum.
Mund
Harmonisch, frisch, aber mit Volumen. Verleiht eine Explosion von Früchten und eine angenehme Textur.
IGP. Pays D'OC
Vielfalt. Chardonnay
Zucht. 6 Monate französische Eiche
Der Name „Les Argelières“ ist eine Hommage an die Kiesel- und Lehmböden, auf denen die Reben in der Herkunftsbezeichnung Pays d’Oc wachsen.
der Languedoc-Region. „Argelières“ kommt vom französischen Wort „argile“, was Ton bedeutet.
TERROIR
Dieser besondere Chardonnay wurde in westlichen Terroirs angebaut, eingebettet in die Ausläufer der Pyrenäen, in der südwestlichen Ecke der Weinregion Pays d'Oc. Hier erstreckt sich der Weinberg über Kies-, Lehm- und Kalkböden, die speziell an die Rebsorte Chardonnay angepasst sind.
Die komplexen Böden der Gegend, gekühlt durch den Morgennebel
Sie stammen aus dem Atlantischen Ozean und liefern reife und fruchtige Beeren, ausgeglichen durch eine erfrischende Säure. Der resultierende Wein ist reichhaltig,
buttrig und mit einem Hauch Mineralität ergänzt
Ein sinnlicher Roséwein mit einer charakteristischen blassrosa Farbe, hergestellt aus der Sorte Pinot Noir, einer der elegantesten und internationalsten französischen Rotweintrauben. Die Nummer 3055 stellt Jean Leons Taxiführerschein in New York dar und verrät den Mann hinter der Legende, die bescheidenen Ursprünge eines Idealisten, der seinen Traum verwirklichte, das berühmteste Restaurant Hollywoods zu gründen und einen Wein mit seinem Namen herzustellen.
Mit seiner einzigartigen blassrosa Farbe zeichnet sich dieser Rosé durch seine immense Frische und Eleganz aus. In der Nase dominieren ausgeprägte Noten von Erdbeere, Kirsche und weißem Pfirsich sowie Anklänge von Zitrusblüten. Im Mund zeichnen sich seine hohe Frische und ausgewogene Säure sowie sein anhaltender Abgang aus.
SICHT
Blassrosa Farbe, sauber und hell.
AUF DER NASE
Blumen; Zitrusfrüchte; rote Frucht
IM MUND
Runder Eingang; hoher Säuregehalt; anhaltender Nachgeschmack.
TUN. Stier
Vielfalt. Du bist ein Bulle
Zucht. 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern.
Speichern. Teso la Monja
Alabaster ist der exklusivste Toro-Wein der Familie Eguren, ein Wein, der pure Ausgewogenheit und Harmonie verkörpert. In der Antike bewahrten Ägypter und Griechen ihre aromatischsten Düfte in exquisiten Alabasterflaschen auf. Was für eine wunderschöne Präsentation für einen Wein, der so elegant und delikat ist wie der Albaster, der aus Trauben hergestellt wird, die von Hand entrappt und auf traditionelle Weise gestampft werden, um eine weichere Extraktion zu erzielen.
Alabaster verkörpert perfekt die Identität des Terroirs von Toro. In seinen ersten Proben zeichnet er sich durch kraftvolle Eleganz und große Ausgewogenheit aus, mit einem langen und seidigen Abgang. Es hat vor kurzem seine Brutzeit beendet, in der es etwa 18 Monate geblieben ist. Jahrgang für Jahrgang steht er auf dem Treppchen der höchsten Bewertungen, sowohl national (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) als auch international (Best Buy und Best Wine for Wine Spectator).
Notizen von CATA.
Schwarz gequetscht. Schwarze Früchte, Likör, asiatische Gewürze und Blumenhintergrund. Im Mund. Samtig, ausgewogen, elegant, kraftvoll und komplex, mit langem Abgang und Nachhaltigkeit.
TUN. Penedès.
Vielfalt. Cabernet Sauvignon.
Zucht. 18 Monate im Fass und 9 Monate in der Flasche.
Speichern. Familie Torres.
Mas La Plana ist ein Rotwein aus der D.O. Penedès von Torres. Mas La Plana war neben Jean Leon einer der Pioniere bei der Einführung der Cabernet Sauvignon-Sorte in Spanien.
1979 erreichte Mas La Plana den ersten Platz beim Gault Millau Olympiade du Vin in Paris, dem damals prestigeträchtigsten Wettbewerb. Es gelang ihm, sich über die berühmten französischen Schlösser zu erheben und erhielt infolgedessen zahlreiche internationale Auszeichnungen, wodurch er zum Flaggschiffwein von Torres wurde. Das hohe Qualitätsimage, das dem Weingut seit jeher zugeschrieben wird, ist zu einem großen Teil Mas La Plana zu verdanken.
Dieser Wein ist ein reinsortiger Wein aus den erlesensten Cabernet Sauvignon-Trauben aus einem kleinen 29 Hektar großen Weinberg. Er reift 18 Monate in französischer Eiche und abschließend 9 Monate in der Flasche.
CATAS ANMERKUNGEN.
Im Mund ist er elegant, voluminös und breit. Saftige Tannine, die dem Geschmack sowohl Bitterkeit und Adstringenz als auch Komplexität verleihen.
Dunkle kirschrote Farbe mit violetten Rändern.
Intensives Aroma mit einem typischen Ausdruck des Mas La Plana-Terroirs wie Blaubeeren oder Kirschen. Es treten auch Noten von Trüffel und Erinnerungen an das Altern auf.
Wolfsbarsch-Ceviche mariniert in Kalamensi, Zitrone, Orange, Karotte, Knoblauch, Ingwer, Aji-Limousine, Kurkuma, Kokosmilch, Citronella – begleitet von Bananenchips, roten Zwiebeln, Koriandersprossen und Mais.
Zarte Mezclum-Blätter vermischen sich mit saftigen Kirschtomaten, in Kimchi eingelegten Erdbeeren und eingelegten roten Zwiebeln. Die Wakame-Algen sorgen für eine einzigartige Meeresnote, während die eingelegte Gurke für die charakteristische Frische und Knusprigkeit sorgt.
Zart gewürzt mit einer Apfelwein-Orangen-Vinaigrette und angereichert mit der Tiefe von Sesam und Olivenöl. Zum Abschluss wird die Avocado-Emulsion an strategischen Punkten aufgetragen und sorgt für eine cremige Geschmeidigkeit, die diese Geschmacksreise harmonisiert und abrundet.
Joselito 'Cabezada' (weltexklusives Stück für Inclan Brutal Bar) bei niedriger Temperatur gegart und sehr dünn geschnitten.
3 Einheiten Saam, mit konfitiertem Tereyaki-Bacon, mit Chipotle-Sauce, Essiggurke und knuspriger Kruste mit süßem Paprika
Gegrillt tintenfisch mit emulsion aus schwarzem knoblauch und rote-bete-pulver und zerknitterten kartoffeln mit knoblauch und koriander.
Tudela-Artischockenblüten-Confit in nativem Öl extra mit Amontillado-Veloute und geriebener Gänseleberpastete (optional)
Mit dem Messer geschnittenes Rinderfilet, Kapern, Gewürzgurken, rote Zwiebeln und Schnittlauch. Gewürzt mit unserer brutalsten Sauce aus Mayonnaise, Ketchup, Tabasco-Eigelb aus Freilandhaltung und Lea & Perrins-Sauce. Dazu gibt es super knuspriges sardisches Brot.
Aufheitern! Sagen Sie uns, wie Sie das Fleisch wollen!
Möchten Sie einen Salat oder Kartoffelschnitze mit BRUTAL-Sauce?
Kleine Knochen aus knuspriger Waffel mit Kakaocreme, Haselnüssen und Himbeer-Peta-Zetas.
Cocktail auf der Basis von Wodka, KAFFEE-Likör und TOFFEE-Sirup, ESPRESSO-KAFFEE, der den Geschmack verstärkt und mit einem FLAMMBIERTEN TOFFEE-Schaum gekrönt wird
Preis pro Person 55 €
WILLKOMMENSCOCKTAIL ( SANTA ANA SOUR )
TEILEN:
- GEGRILLTE JAKOBSMUSCHELN MIT KIMCHI (2 EINHEITEN)
- Roastbeef SHABU-SHABU "JOSELITO"
- BAO PANDA KUN FU MIT RIB-KONFIT (1 EINHEIT)
- TATAKI MIT THUNFISCH UND CHIPOTLE
- GLATTE ENTE UND TRÜFFELREIS
VERRÜCKT SÜSS:
- GLATTER KÄSEKUCHEN
-COSTRATED SCHOKOLADE PACARI UND VIOLETTE AUS MADRID
GETRÄNK ZUR WAHL:
(WÄHLEN SIE EINE PRO PERSON)
- ICH HABE MEINEN SCHÄDEL ENTFERNT
- NEMESIS
ENTWEDER
2 GLÄSER WEIN/BIER (PRO PERSON)
ZUBEHÖR:
BROT, WASSER UND KAFFEE INBEGRIFFEN
Joselito 'Cabezada' (weltexklusives Stück für Inclan Brutal Bar) bei niedriger Temperatur gegart und sehr dünn geschnitten.
FRUCHTIGES, FRISCHES UND ERFRISCHENDES GETRÄNK
DIPLOMATISCHER RUM
GENF
GRÜNER MELONENLIKÖR
MELONENSIRUP
LYCHEE
KOCHSALZLÖSUNG
Roséwein, Zitronensaft, Rosensirup, Herzlikör von Limette & Rosen, Gin#3, Limettensoda & Zitrone.
Rotwein, Zitronensaft, Zuckersirup, Gin #1, Brandy, Orangensaft, Zitronenlimonade.
3 Einheiten Saam, mit konfitiertem Tereyaki-Bacon, mit Chipotle-Sauce, Essiggurke und knuspriger Kruste mit süßem Paprika
Tudela-Artischockenblüten-Confit in nativem Öl extra mit Amontillado-Veloute und geriebener Gänseleberpastete (optional)
FRUCHTIGES, FRISCHES UND ERFRISCHENDES GETRÄNK
DIPLOMATISCHER RUM
GENF
GRÜNER MELONENLIKÖR
MELONENSIRUP
LYCHEE
KOCHSALZLÖSUNG
Genf
Kamille
Campari
Grüner Apfel
Limettensirup
Orangensaft
Grapefruitlimonade
Ron
Campari
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Frucht der Leidenschaft
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Erfrischender und fruchtiger Cocktail
RON
ROTE FRÜCHTE STRAUCH
Herzlicher Kaffernlimette
ZITRUS-MISCHUNG
ZUCKER
Tapas' Club in the symbolic Callejón del Gato (Cat's Alley), with an innovative view of the traditional Spanish cuisine, in a sensational atmosphere.
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