TEQUILA
MEZCAL
TRIPLE SEC
PASSION FRUIT
GINGER AND CHILI SYRUP
SALINE SOLUTION
SQUEEZED LEMON
LEMONADES MADE AT THE MOMENT OF LEMON, PASSION FRUIT OR RED FRUITS
Base de Ginebra, Passoa, Sn Germaint, Triple seco, Marcuya, Frutos rojos y fruta.
Mesclada con vino rosado, refresco de limón y un toque de cava.
Pork cheek cannelloni, coconut milk béchamel, kalamata olive relish, figs, almonds, piquillo pepper sauce, puffed rice and fresh chives.
Goat cheese salad, dried cranberries, semi-dried tomato, fried corn and a berry vinaigrette.
We grate Grana Padano cheese to your liking when we serve it to you.
MAY CONTAIN TRACES OF:
-Soy
Smoked burrata, semi-dry tomato salmorejo, yellow tomato tartar, chive oil and micromezclum.
Heura vegan meatballs, with red curry sauce, thick coconut milk, candied potato and coriander.
Chicken meatballs with spicy red curry sauce and candied potatoes
Duck gyozas, pumpkin puree, granny smith apple, black garlic ketchup and fresh chives.
Italian-Japanese Katsusando, tramezzini bread, free-range chicken milanese, Japanese mayonnaise, San Marzano tomato sauce, basil and grana padano.
Pork cheek cannelloni, coconut milk béchamel, kalamata olive relish, figs, almonds, piquillo pepper sauce, puffed rice and fresh chives.
Yellowfin tuna tataki, wakame seaweed, citrus aioli teriyaki sauce
MAY CONTAIN TRACES OF:
- Peanut
- Gluten
- Nuts
Remember to mix the udon with the tartar so that the flavors combine, you won't regret it!
Made with our vegetable broth, with assorted mushrooms and covered with a mushroom carpaccio.
MAY CONTAIN TRACES OF:
-sulfites
Made with our chicken broth, with a breast cooked at low temperature and flavored with rosemary
Made with our pork broth, with mushrooms and pieces of sausage. At the table we aromatize it with rosemary. Very aromatic and with an intense flavor.
Our tiramisu, with orange and basil mascarpone, cookie base, coffee and lemongrass
Cheesecake. In a jar, speculum biscuit, cream cheese and berries jam.
Sobre un coulis casero de maracuyá, un bizcocho denso de CHOCOLATE, cubierto de mousse de chocolate y frutos rojos
TASTING MENU THAT INCLUDES ROSI'S FAVORITE DISHES,
WITH THE CRAZIEST FLAVORS AND PRESENTATIONS!!
PRICE PER PERSON €45.00
ROSI LA LOCA COLLECTION INCLUDES:
- COURTESY SANGRIA (1 CUP/PER)
- IBERIAN HAM CROQUETTES (2 UD/PER)
- TACOS NO MAMES GÜEY (1 UNIT/PER)
- TUNA TATAKI (TO SHARE)
- ZAMBURIÑAS (2 UD/PER)
- CHICKEN RICE (TO SHARE)
- ROSI CHEESE CAKE (TO SHARE)
- SWEET MIIS YOU (TO SHARE)
ACCESSORIES:
- PITCHER OF WATER
- BREAD AND COFFEE (1UD/PER)
LEMONADES MADE AT THE MOMENT OF LEMON, PASSION FRUIT OR RED FRUITS
Yellowfin tuna tataki, wakame seaweed, citrus aioli teriyaki sauce
Made with our chicken broth, with a breast cooked at low temperature and flavored with rosemary
Our tiramisu, with orange and basil mascarpone, cookie base, coffee and lemongrass
Cheesecake. In a jar, speculum biscuit, cream cheese and berries jam.
TASTING MENU FOR 2 PEOPLE
WHICH INCLUDES ROSI'S FAVORITE DISHES,
WITH THE CRAZIEST FLAVORS AND PRESENTATIONS!!
PRICE PER PERSON, €45.00
ROSI LA LOCA COLLECTION INCLUDES:
- COURTESY SANGRIA (1 CUP/PER)
- SMOKED BURRATA (SHARE)
- IBERIAN HAM CROQUETTES (2 UD/PER)
- BEEF RIBS BAO (1 UNIT/PER)
- ZAMBURIÑAS (2UD/PER)
- TUNA TATAKI (TO SHARE)
- ZAMBURIÑAS (2 UD/PER)
- CURRY CHICKEN MEATBALLS (TO SHARE)
- SWEET MIIS YOU (TO SHARE)
ACCESSORIES:
- PITCHER OF WATER
- BREAD AND COFFEE (1UD/PER)
LEMONADES MADE AT THE MOMENT OF LEMON, PASSION FRUIT OR RED FRUITS
Smoked burrata, semi-dry tomato salmorejo, yellow tomato tartar, chive oil and micromezclum.
Yellowfin tuna tataki, wakame seaweed, citrus aioli teriyaki sauce
Chicken meatballs with spicy red curry sauce and candied potatoes
Our tiramisu, with orange and basil mascarpone, cookie base, coffee and lemongrass
Vista:
Cereza de capa media.
Nariz:
Nariz de fruta muy fresca, con notas de fresas y cerezas.
Boca:
Sabroso, fresco en su ataque, con buena acidez y muy agradable de beber.
Vista:
Cereza de capa media.
Nariz:
Nariz de fruta muy fresca, con notas de fresas y cerezas.
Boca:
Sabroso, fresco en su ataque, con buena acidez y muy agradable de beber.
LA BODEGA
Cádiz es mucho más que los internacionales vinos generosos de Jerez. En los últimos años hay una corriente destacada de enólogos que está demostrando el gran potencial de esta provincia andaluza para elaborar tintos, blancos e incluso espumosos. Este es el caso de Santiago Jordi y su bodega de autor, centrada en la elaboración de vinos partiendo de viñedos singulares y producciones limitadas.
LA CATA
Nueva andadura de Santia Jordi, de tierras gaditanas a la Ribera del Duero. Un vino fresco, directo, frutal, con un ligero toque de hierbas aromáticas. En boca de trago facil, donde mantiene la fruta y la justa crianza le aporta la justa corpulencia, tanicidad viva y una buena acidez dejando un final de media persistencia.
Viñedo
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos.
Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos.
Producción sostenible.
Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.
Elaboración y cosecha
100% Albariño (12% alc.).
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 12 días parando la fermentación con frío.
Maridaje
Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos.
El Vino Atuna es un vino blanco y también es un vino de Cádiz. El concepto se basa en la armonía perfecta para un bocado tan nuestro como es el atún. Por ello ha intentado darle una vuelta y buscar los matices únicos que ayuden a potenciar sabores y texturas tanto del vino como del plato a degustar. Embotellando la fuerza del mar gaditano, la personalidad de sus aromas y el carácter de la fauna marina, una experiencia de la tierra inigualable.
Vino sofisticado, fresco y diferente, muy recomendado para los que buscan descubrir nuevas sensaciones en su paladar. Naranjas Azules es un rosado ligero pero cargado de personalidad y de matices peculiares que van apareciendo a lo largo de su agradable degustación. Un vino de estas originales bodegas que está recibiendo magníficas puntuaciones en los foros más acreditados como Parker; agradable y refrescante muy frío.
Te gustará...la presencia del hinojo y la menta que alargan su sabor
Un extra...su frescura le hace merecedor de 91 puntos Parker.
Sabías que... la Uva garnacha es la variedad tinta más tradicional en España y la tercera uva más plantada en el mundo.
Gastronomía tradicional y vanguardista unidas por la pasión del buen comer.
Gastronomía tradicional y vanguardista unidas por la pasión del buen comer.
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