ALVEAR FINO C.B

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O Montilla Moriles

TIPO DE VINO: Generoso fino

VARIEDADES DE UVA: Pedro Ximénez

Vino elaborado por crianza biológica (velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.

Como curiosidad, las siglas C.B. hacen referencia a Capataz Billanueva, que a principios del Siglo XIX comenzó a escribir sus iniciales en las botas que contenían los mejores vinos, tradición que hoy día se sigue llevando a cabo en nuestra bodega.

COLOR: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

NARIZ: Limpio, elegante, y algo punzante. Recuerdos de miga de pan y levadura.

BOCA: Ligero, seco, franco y sabroso. Agradables notas de almendra salada en el retrogusto.