Azúcar de Cuba Beach Bar - Hamacas
Cócteles
Bajada a playa, Av. Santiago Guillén Moreno, S/N, 11520 Rota, Cádiz, España
Al fresco
Arranque roteño
Parecido al salmorejo cordobés pero totalmente artesano, majado en lebrillo de principio a fin. Rico para compartir y hacer barquitos.
Ensalada César con pollo crujiente, peineta y helado de parmesano
La Caesar de siempre pero un toque chic de crujiente de queso y helado de parmesano.
Pico de gallo con aguacate y totopo
Fresco y saludable entrante, muy parecido al picadillo andaluz pero con aguacate y totopos, ideal para picoteo!
Ensaladilla de gambas y cangrejo
Receta tradicional pero sin atún. Cremosa y gustosa como ninguna!
Para picar y compartir
Croquetas de MAMI (Ternera estofada)
Estas croquetas tienen un secreto que solo ella sabe, al final, das un bocado de textura cremosa y sabor inconfundible. ¡¡Mami es mucha mami!!
Chocos fritos con alioli de lima
Nuestros chocos son tiernos por dentro y crujientes por fuera, cuidado, queman!!!
Del Mar y La Tierra
Hamburguesa de retinto (200 gr) en pan de brioche con rúcula, chutney de tomate y patatas especiadas.
Jugosa, natural y llena de sabor carne magra de color rosado intenso que, además, viene con un trozo de melón para dar ese toque fresco y diferente. Sugerimos siempre comerla al punto.
Hamburguesa de atún rojo con aguacate
Hamburguesa de atún rojo de almadraba, canónigos, pimiento asado, aguacate y mayonesa de wasabi.
Alitas de pollo estilo buffalo (picantonas)
Plato para chuparse los dedos. Aderezadas y hechas a baja temperatura en nuestros hornos y finalmente, salteadas con nuestra salsa picantona. Puede valer de entrante o aperitivo.
Rejo de pulpo frito con yuca brava
Pulpo frito, acompañado de yuca frita y una deliciosa mayokimchi.
Del Caribe
Yucas bravas con bacon crocante, mayokimchy y crème fraiche
La yuca es un tubérculo como la patata pero más cremosa aún. Se puede cocinar de varias maneras. Nosotros conservamos su esencia pero hacemos un guiño a la madre patria y ponemos crujientes y otras cositas. Es un plato que no falta en la mesa de la antigua cuba que ¡¡¡Ya volverá!!! Es un picoteo.
Tostones con dip boloñesa
Te sobra tenedor y cuchillo, en Cuba se comen con la mano. Están hechos con plátano verde macho. Mójalos en nuestra boloñesa casera y acompáñalos con una cerveza bien fría.
Plátanos maduros fritos en tajadas
En Cuba es un acompañamiento de otros platos principales. Recuerda que en el Caribe nos encanta mezclar lo dulce con lo salado, así que, tanto a una carne, arroz o un pescado, le añadimos nuestros ricos platanitos fritos hechos con plátano macho maduro.
SUGERENCIAS DEL CHEFF
Crujiente de puerro y queso
Es un plato kilómetro cero, ideal como aperitivo y compartir. Desde la fina masa hasta los puerros a baja temperatura se elaboran en nuestra cocina con mucho cariño.
Rejo de pulpo frito con yuca brava
Pulpo frito, acompañado de yuca frita y una deliciosa mayokimchi.
Hamburguesa de atún rojo con aguacate
Hamburguesa de atún rojo de almadraba, canónigos, pimiento asado, aguacate y mayonesa de wasabi.
Para los peques
Crispy chicken con patatas fritas
Plato para niños. Nunca falla y lo devoran todo. Trozos de pollo tierno con un buen rebozado y acompañados de patatas fritas.
Postres y meriendas
Tarta Red Velvet
Bizcocho con sabor delicado a vainilla, cacao y frambuesas, cubierto con una crema de nata y queso blanco.
Coco Flan (Copa de helado y flan de coco)
Ideas locas del Caribe. Copa con flan de coco, helado de coco, más flan de coco y nata montada. Nacido y criado en esta casa.
Tarta de zanahoria
Tierno bizcocho elaborado con canela, clavos de olor, zanahorias molidas y nueces. Te advierto, no todas las tartas de zanahoria dejan huella, esta sí. Todas nuestras tartas vienen acompañadas de una bolita de helado de vainilla.
Crepes de nutella
Aquí los hacemos y aquí los comemos. Estas tortas calientes y rellenas de nutella vienen acompañadas de nata montada, helado de vainilla y sirope de chocolate negro.
Flan de coco (receta cubana)
Esta receta es de mi tía cachita de La Habana, nunca un flan dio tanto que hablar... ya me dirás luego.
Tex Mex
Hamburguesa de retinto (200 gr) en pan de brioche con rúcula, chutney de tomate y patatas especiadas.
Jugosa, natural y llena de sabor carne magra de color rosado intenso que, además, viene con un trozo de melón para dar ese toque fresco y diferente. Sugerimos siempre comerla al punto.
Crispy chicken con patatas fritas
Plato para niños. Nunca falla y lo devoran todo. Trozos de pollo tierno con un buen rebozado y acompañados de patatas fritas.
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