Julieta Gastrobar

Ensalada de fresa, mango y queso de cabra

Chicorium intybus (lechuga roble), mangifera indica(mango), fragaria x ananasia (fresas), chevre (queso de cabra).

Aliño Aceite de oliva, glass de modena y agua sal.

Ensalada con gulas y huevo de codorniz

Ensalada con canónigos, achicoria, huevos de codorniz, escalonia, vinagre de vino, verdura, aceite de oliva, orégano, tomillo, ajo, sal

Ensalada de salmón, aguacate y yogurt con nueces

Chichorium endivia (escarola), baya persea americana (aguacate), salmooncorhynchus (salmón ahumado), núcula (nueces).

Aliño Yogurt, pimentón de la vera, limón, pimienta negra y agua sal.

Torre de manzana roja y queso de cabra

Queso de cabra dorado a la plancha, bañados en reducción de oporto perfumado con canela y menta fresca

Crema Grace Kelly

Refrescante sopa fría de pepinos que cuentan que era el plato preferido de la actriz

Canelones de salmón ahumado

Con corazones de palmito salpicado con alcaparras y huevas.

Agnolotti relleno de ricota

Jamón y nuez sobre salsa de tomates cherry fritos y reducción de nata y cilantro.

Foie de pato

Micuit elaborado en nuestra cocina con gajos de pera al champagne y salsa de curry.

Tartar de salmón

Refinada mezcla de salmón fresco y ahumado, aderezado con aguacate, cebollitas tiernas, alcaparras y el aliño especial del chef.

Hamburguesa de ternera de Ávila

Aderezada con mermelada de cebolla a la cerveza y sal ahumada, servida sobre pan de leche (pebete), con crema de queso de cabra, crujiente de bacon, cebolla morada, espinacas y tomate a la plancha.

Hamburguesa de alubias rojas

Combinada con zanahoria, rúcula, brócoli, cebolleta frita y albahaca, rebozada en harina de garbanzo sobre pan de leche con pasta de aguacate y brotes de lechuga.

Medallón de Merluza en salsa de camarones

Con bucketier de arroz verde y almendras

Entrecotte Julieta

Lomo con salsa de cebollitas encurtidas, champiñón portobello, daditos de bacon crujiente y patata noissettes

Solomillo del Moulin Rouge

Tournedor de ternera flambeado al whisky con fresas naturales rehogadas con pimienta negra y apagadas con crema de mostaza americana, acompañado con ensalada de apio, manzana, palmitos, nata y azúcar moreno

Whitenie

De chocolate blanco con avellanas y helado de manzana

Croquetas de banana y chocolate

Con sirope caliente de chocolate