La Gaditana Fuente del Berro

Bogavante azul nacional gallego

Cazuela de angulas del Cantábrico

Ostiones al natural o fritos

Zamburiñas plancha

Ortiguillas frescas, la excelencia de Cádiz

Jamón ibérico de bellota Sánchez Romero Carvajal

Salmorejo en crema con virutas de jamón y huevo

Mojama de atún con almendras

Queso curado reserva de oveja

Anchoas 00 con tomate natural

Queso Payoyo, el tesoro de Grazalema

Pastel de ortiguillas con reducción de queso payoyo

Milhojas de foie con pera confitada, mango y piñones

Choco salteado con setas y bombones del mar

Milhojas de verdura con crema de queso de cabra

Parrillada de verduras

Láminas de berenjenas rebozadas con salmorejo

Boquerones fritos de La Bahía

Fritura de pescaíto estilo andalusí

Chopitos o Puntillitas de Sanlúcar

Tortillita de camarones

Chanquetes rebozados y huevos fritos

Sepia de Barbate al alioli

Cazón en adobo, al estilo de Conil (Bienmesabe)

Poquito de tó: surtido de pescaíto frito con tortillitas

Croquetas de jamón ibérico a la antigua

Pimientos de Padrón fritos

Pulpo a la Gaditana sobre crema de papas chipioneras

Delicias de merluza con salteado de gambas

Croquetas de carabineros y gambas

Calamarcitos de anzuelo con cama de panaderas

Flor de alcachofas confitadas con jamón ibérico

Sartén de huevos trufados y atún rojo con un toque picante

Arroz de carabineros

mínimo para dos personas

Arroz del señorito Manuel

Arroz y bogavante

Arroz de secreto ibérico

Con foie y boletus

Caldero de arroz con bogavante

Caldero con arroz de marisco

mínimo para dos personas

Caldero de arroz con carabineros

Cocochas de bacalao a la vasca con angulas del Cantábrico

Tartar de atún rojo con caviar de Mujol

Solomillo de atún rojo con ajo malagueño y gelatina de mango

Atún rojo de almadraba salteado con habitas baby

Cazuela de merluza con frutos del mar

Atún Rojo soplao (Aderezado y preparado en mesa)

Caldereta de atún rojo con bombones del mar

Entrecot de vaca con patatitas

Chuletón de vaca ibérica de 500gr, maduración 30 días

Pluma ibérica a baja temperatura con salsa romesco

Solomillo de vaca ibérica al foie de oca

Timbal de rabo de toro con foie y trufa

Secreto ibérico macerado

Con crujiente de patata y tomate caramelizado

Chuleta de vaca Gallega con hueso, maduración 40 días

Degustación de postres caseros La Gaditana

Tarta de queso gourmet

Sorbete de limón

Helados variados

Tarta al dulce de leche

Tarta de yogurt y mora

Tarta de chocolate blanco

Tarta de naranja

Tarta de la abuela

Tarta de tres chocolates

Crema de arroz con leche con toque de canela y helado de merengue

Volcán de chocolate con helado

Barbadillo. Castillo de De San Diego

Variedad: Palomino 100%.
Gustoso, elegante y ágil con recuerdos muy vivos de uva palomino.

Belondrade y Lurton

Variedad: 100% verdejo.


Fermentado y criado con sus lías en barricas de roble francés de 300 litros. La fermentación se ha desarrollado de manera espontánea controlada con el 100% de levaduras autóctonas. Al final de una crianza de 10-12 meses se hace una selección y “assamblage”. Como mínimo permanece seis meses en botella.

Bouza do Rei (Vino Blanco)

Elaborado con 100% de uva albariña.

Nota de cata. Excelente. Nariz:   Fragante en nariz y muy intenso. Lleno de notas florales y Frutales de una gran sutileza. Boca:   Se presenta con un tacto suave. Amplio de matrices gustativos. Sabroso y con muy buena carga frutal. En retronasal es persistente y fino.

Carlos Villanueva Edición Especial (Vino Blanco)

Variedades de uva: Treixadura, Godello, Albariño y Loureira.
Notas de cata
Fase visual: Amarillo limón con tonos verdosos. Nítido y brillante.
Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados, quesos suaves, carnes blancas, pastas y aperitivos.

Domus Dei (Vino Tinto)

Variedad: Tempranillo 100%.

Cata: Posee aromas muy limpios a frutos rojos maduros y compota, que pasan a notas tostadas, madera fina, vainilla y un leve recuerdo a chocolate negro. En boca podemos comprobar su envolvente sabor, tierno, cálido y equilibrado.

Dom Perignon Luminous

Champagne. 
Pinot Noir y Chardonnay.
FRANCIA. REGIÓN: Epernay
NOTAS DE CATA: Amarillo dorado, poco intenso, burbuja fina y abundante.
Notas iniciales de almendras frescas y pomelo, aromas de anacardo y especias, final de brioche ligeramente tostado.

Finca Moncloa

VARIEDAD: SYRAH - CABERNET SAUVIGNON - TINTILLA DE ROTA


CATA. Es equilibrado, largo y persistente, con intenso posgusto de fruta madura, maderas nobles. 
MARIDAJE. Ibéricos, carnes rojas, Guisos.

Flor de Pingus 2010

VARIEDAD:  90% Tinta Fina, 6% Cabernet Sauvignon y 4%  Merlot.    

Dominio de Pingus es una bodega muy pequeña ubicada a 30 kilómetros de Roa, en la provincia de Burgos. Allí se elaboran los vinos más buscados de España  y posiblemente del mundo entero . Su pequeña producción lo convierten en uno de los vinos más escasos y exclusivos que existen.

Moët Chandon

CHAMPÁN.
Variedad: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier

Pago de carraovejas Crianza

Variedad, 79% Tinto fino, 12% Cabernet sauvignon, 9% Merlot.  

Cata. Frutas rojas frescas, lácteos, notas balsámicas y especiados dulces. Boca. Sabrosa, especiada, elegante, amplia. Equilibrada y con excelente acidez.

Protos Crianza (vino tinto)

Variedad: 100% Tinta Fina.

Amplio, estructurado y de gran carga frutal. En boca se reproducen las gratas sensaciones frutales citadas en nariz, acompañadas por recuerdos de sus nobles maderas, muy bien integradas. Persistente final muy aromático.

Vega Sicilia Valbuena

Vega Sicilia Valbuena es un reserva de gran recorrido y riqueza aromática. El vino representa la línea más moderna de la bodega, con un estilo propio y distinto del Único. 
Tiene una crianza algo más corta y procede de viñas más jóvenes y, en su composición, se encuentra mayoritariamente Tempranillo y Merlot. La 2010 fue una de las mejores añadas de la historia reciente de Ribera y queda patente en este vino de textura extremadamente refinada.