Entrantes Fríos
Calamar de potera relleno de huevas de merluza
Calamar relleno de hueva con aceite, vinagre de módena, cebolla y pimiento picado. Entrante frío para compartir.
Recomendamos maridar con José Pariente, Mountain o cualquier generoso de nuestra carta.
Foie micuit al PX con polvo de quicos
Hígado de pato fresco de elaboración propia con polvos de quicos, Px y mermelada de naranja amarga.
Recomendado maridar con cualquier generoso de nuestra carta.
Entrantes Calientes
Taquitos de merluza de pincho
Merluza de picho frita, acompañada de mahonesa aderezada con vino generoso.
Chacinas
Jamón ibérico de bellota D.O.
Jamón de bellota 100% ibérico D.O. de Jabugo. LAZO.
Recomendado maridar con vino tinto o cualquier generoso de nuestra carta.
Nuestras Especialidades
Rolling de cola toro
Cola de toro desmenuzada y envuelta en hojaldre, sobre base de parmentier de patatas.
Recomendado maridar con vino tinto.
Solomillo de Atún rojo de almadraba
Recomendamos maridar con los vinos blanco de nuestra carta. José Pariente, Mountain o Javier Sanz.
Lomo de Bacalao confitado sobre salmorejo asado y huevas de tobiko
Recomendamos maridar con vino blanco José Pariente o Rey Santo.
Carnes
Chuletitas de Cordero lechal (8 uds).
Chuletitas de Cordero lechal con patatas fritas. Opción de eliminar patatas para celiacos.
Recomendado maridar con vinos tinto de calidad cómo Predicador, Malleolus o Mauro.
Fuera de carta
Calamar de potera
Pescado fresco que recomendamos maridar con cualquiera de los vinos blancos de nuestra carta
Postres
Tarta de queso horneada con base de galleta
Postre de elaboración propia acompañado de nata y culis de frambuesa.
Recomendamos degustar con una copa de Néctar de Pedro Ximenez
Brownie de chocolate con frutos rojos
Postre de elaboración propia.
Recomendamos degustar con Néctar de Pedro Ximenez.
Trufa de chocolate con crocanti de Almendra
Postre de elaboración propia. Recomendamos maridar con una copa de néctar de Pedro Ximenez
Tarta templada de hojaldre con nueces y caramelo
Recomendamos degustar con una copa de Néctar de Pedro Ximenez