Succosa, naturale e piena di sapore, carne magra di un colore rosa intenso che viene anche con un pezzo di melone per dare quel tocco fresco e diverso. Suggeriamo sempre di mangiarlo al punto.
Piatto tipico che non vuoi condividere una volta che ce l'hai davanti. Non c'è niente come le buone uova creole!! Accompagnato da verdure che cuociamo a bassa temperatura e croccanti filetti di patata dolce.