Capsula di cioccolato fondente ripiena di mousse ai tre cioccolati e un cuore di dulce de leche, guarnita con meringa italiana e un punto di caramello e cioccolato.
Ceviche di branzino marinato in kalamensi, limone, arancia, carota, aglio, zenzero, aji limo, curcuma, latte di cocco, citronella - accompagnato da chips di banana, cipolla rossa, germogli di coriandolo e mais.