残忍なバーマネージャー、ALEXISが作った今月のカクテル
人気のカイピリーニャの残忍なバージョンで、カシャッサの特徴を失うことなく、ピーチとジャスミンのエッセンスによってフルーティーでフローラルなタッチが提供されます。
カシャーサ 51
アマレット・マリー・ブリザード
マリーブリザード ジャスミン エッセンス
モコトンシロップ
レモン汁
ウォッカ、コーヒーリキュール、トフィーシロップをベースにしたカクテル、フレーバーを引き立てるエスプレッソコーヒー、そしてフラムビーテッドトフィーフォームで飾られたカクテル
ラム酒ベースのカクテル、フルーティー、さわやか、わずかに柑橘系で、リンゴとシナモンのノートがあります。
ケインラムの花
ショウガ
シナモン
りんご
アップルサイダー。
食用の装飾
ライスペーパー
残忍なタッチのノンアルコール ピニャコラーダに、パイナップル ジュース、ラズベリー スクラブ、ココナッツ シロップ、レモン ジュース、バナナを加えたバージョンです。
原産地呼称: ド・モンティーリャ・モリレス
ワインの種類: 甘口ワイン
ブドウ品種: ペドロ ヒメネス
ワイン作り
太陽の下で干したブドウから作られ、伝統的なクリアデラとソレラのシステムを使用し、定期的な抽出と露を使用してアメリカンオーク樽で熟成されたワインです。私たちの PX 1927 はワイナリーの特徴であり、ワインメーカーの選択のクーパージュです。
CATAのメモ
ヨウ素添加トーンの明るいマホガニー。
激しい。レーズンフルーツ、コーヒーキャラメル、チョコレート、リキュールの香り。
エレガントで広くて甘い。ロースト、チョコレート、レーズンのヒントとともに、その香りが予感させる香りが現れます。とても長いです。
ディーオーホイール
バラエティ。ヴェルデホ
この地域の強い温度コントラストのおかげで、砂糖と酸味のバランスが強調され、新鮮な入り口、柑橘類、花とハーブのタッチ、乾燥してわずかに生理食塩水のあるワインを生み出し、その仕上げは品種の典型的なわずかな苦味があります。食前酒やシーフードライス料理に最適です、魚とシーフード。
行う。ビスカイコ・チャコリナ。
バラエティ。オンダラビ ゼラティア
育種。 5ヶ月の澱の上
この白ワインは、バスク地方の少数品種であるオンダリビ ゼラチアで作られています。オンダリビ ゼラチアは、優勢なオンダリビ ズリよりも収穫量が少なく、複雑さが増しています。それはまた、完璧な成熟をもたらす、非常に露出した単一のブドウ園からのものです。その結果、フレッシュで複雑、力強く、ミネラル感のあるワインができあがります。
テイスティングノート
VIEW: 明るい麦わら色。
NOSE: フレッシュで複雑、フルーティーなアロマ (ネクタリン、ユズ、パイナップル) と花とハーブのノート。
MOUTH: 鮮やかな酸味、クリーミーな口当たり、長い余韻。生理食塩水とミネラルの背景。
I.G.P.カスティーリャ・イ・レオン
バラエティ。ベルデホ
育種。フレンチオークのブルゴーニュタイプの樽で8ヶ月熟成。
店。オシアン
キャピテルは、ニエバのペーニャ・アグダの小さな区画にある最も古く、最もユニークなベルデホのブドウの木で作られています。根はスレートシートの間に浸透し、そこから並外れたミネラル強度を抽出します。このフィロキセラ以前のブドウ畑は、複雑さ、凝縮感、深みをもたらします。風味とニュアンスに富んだワイン。セゴビア・ベルデホの素晴らしさを最大限に表現。
CATAのメモ
鼻
活気に満ち、フルーティーで、エキゾチックなタッチと幅広い香りが特徴です。
口
調和が取れており、フレッシュですがボリュームがあります。爆発的な果実味と心地よいテクスチャーを与えます。
IGP。 D'OC を支払う
バラエティ。シャルドネ
育種。フレンチオーク 6ヶ月
「レ ザルジュリエール」という名前は、ペイ ドックの原産地呼称であるブドウの木が生育する小石と粘土のテロワールへの敬意を表しています。
ラングドック地方。 「アルジェリエール」とは、フランス語で粘土を意味する「argile」に由来しています。
テロワール
この特別なシャルドネは、ペイ ドック ワイン産地の南西隅、ピレネー山脈の麓に位置する西部のテロワールで栽培されました。ここのブドウ畑は、特にシャルドネ品種に適した砂利、粘土、石灰岩の土壌に広がっています。
朝霧で冷やされたこの地域の複雑な土壌
大西洋から採れた果実は、熟したフルーティな果実をもたらし、さわやかな酸味とのバランスが取れています。出来上がったワインは濃厚で、
バターのような風味とミネラルのタッチが補完されています
フランスの最もエレガントで国際的な赤ブドウの一つであるピノ・ノワール品種から作られた、独特の淡いピンク色の官能的なロゼワインです。 3055という数字は、ジーン・レオンのニューヨークのタクシー運転免許証を表しており、伝説の背後にいる人物、ハリウッドで最も有名なレストランを設立し、自分の名前のワインを造るという夢を達成した理想主義者の謙虚な出自を明らかにしている。
独特の淡いピンク色をしたこのロゼは、そのとてつもないフレッシュさとエレガントさが特徴です。香りは、イチゴ、チェリー、白桃の顕著なノートと、柑橘類の花のヒントが支配的です。口に含むと、鮮度の高さとバランスのとれた酸味、そして持続的な余韻が際立ちます。
ビュー
淡いピンク色で、清潔感があり明るいです。
鼻の上
フラワーズ;柑橘類;赤い果実
口の中で
丸い入り口。高い酸性度。持続的な後味。
する。ブル
バラエティ。あなたは雄牛です
育種。フレンチオークの新樽で18ヶ月熟成。
店。テソ・ラ・モンハ
アラバスターはエグレン家の最も高級なトロワインであり、純粋なバランスと調和を備えたワインです。古代、エジプト人やギリシャ人は、最も香り高い香水を美しいアラバスターのボトルに保存していました。アルバスターのようなエレガントで繊細なワインは、何と美しいプレゼンテーションでしょう。手で除梗され、伝統的な方法で踏み固められた房から作られ、より柔らかな抽出を実現します。
アラバスターはトロのテロワールのアイデンティティを完璧に体現しています。最初のサンプルでは、その力強いエレガンスと素晴らしいバランス、長くシルキーな余韻が際立っています。約18か月間滞在していた繁殖期を最近終えたばかりである。ヴィンテージを重ねるごとに、国内 (ギア・ペニン、サロン・グルメ、プロエンサ) および国際 (ワイン・スペクテーターのベスト・バイおよびベスト・ワイン) の最高得点の表彰台に上がっています。
CATAさんのメモ。
傷ついた黒人。黒い果実、酒、アジアのスパイス、花の背景。口の中。ビロードのような口当たりで、バランスが良く、エレガントで力強く複雑で、長い余韻と持続性を備えています。
する。ペネデス。
バラエティ。カベルネ・ソーヴィニヨン。
育種。樽で18ヶ月、瓶で9ヶ月熟成。
店。トーレス一家。
マス ラ プラナは D.O. の赤ワインです。トーレス社製のペネデス。マス ラ プラナは、ジャン レオンと並んでカベルネ ソーヴィニヨン品種をスペインに紹介した先駆者ワインの 1 つです。
1979年、マス・ラ・プラナは、当時最も権威のあるパリのゴーミヨオリンピック・デュ・ヴァンコンクールで優勝を果たしました。このワインはフランスの有名なシャトーを凌駕することに成功し、その結果、多くの国際的な賞を受賞し、トーレスの主力ワインとなりました。ワイナリーに常に関連付けられている高品質のイメージは、主にマス ラ プラナのおかげです。
このワインは、29 ヘクタールの小さなブドウ畑から最も厳選されたカベルネ ソーヴィニヨンの単一品種です。フレンチオークで18ヶ月熟成させ、最後に瓶内で9ヶ月熟成させます。
CATAのメモ。
口に含むとエレガントでボリュームがあり、幅広です。ジューシーなタンニンが苦みと渋みを加え、味わいに複雑さを加えます。
ダークチェリー色に紫色の縁。
ブルーベリーやチェリーなど、マス・ラ・プラナのテロワールを典型的に表現した強烈な香り。トリュフの香りや熟成の思い出も現れます。
カラメンシ、レモン、オレンジ、ニンジン、ニンニク、生姜、アジリモ、ターメリック、ココナッツミルク、シトロネラでマリネしたスズキのセビーチェ - バナナチップ、赤玉ねぎ、コリアンダーの芽、コーンを添えて。
繊細なメズクルムの葉に、ジューシーなミニトマト、キムチ漬けのイチゴ、赤玉ねぎのピクルスが絡み合います。ワカメは独特のマリンタッチをもたらし、キュウリのピクルスは独特の新鮮さとシャキシャキ感を加えます。
サイダーとオレンジビネグレットで繊細に味付けされ、ゴマとオリーブオイルの深みが豊かです。仕上げに、アボカドエマルジョンを要所に描き込み、クリーミーな滑らかさを提供し、このフレーバーの旅を調和させて完成させます。
エキストラバージンオイルにアモンティリャードヴルーテソースとすりおろしたフォアグラを添えたTudelaアーティチョークフラワーコンフィ(オプション)
ナイフカットの牛ヒレ肉、ケッパー、ピクルス、赤玉ねぎ、チャイブ。マヨネーズ、ケチャップ、放し飼いのタバスコ卵黄、レア&ペリンソースで作った最も残酷なソースで味付けしています。とてもカリカリとしたサルデーニャのパンが添えられています。
ウォッカ、コーヒーリキュール、トフィーシロップをベースにしたカクテル、フレーバーを引き立てるエスプレッソコーヒー、そしてフラムビーテッドトフィーフォームで飾られたカクテル
お一人様€55
ウェルカムカクテル(サンタアナサワー)
共有するには:
-キムチとグリルしたサンブリャス(2ユニット)
-ローストビーフしゃぶしゃぶ「じょせりと」
-BAO PANDA KUN FU WITH RIB CONFIT(1 UNITS)
-マグロとチポトレのたたき
-スムースダックとトリュフライス
CRAZY SWEET:
-滑らかなチーズケーキ
-マドリッドからのチョコレートパカリとスミレのコスト
選択する飲み物:
(1人につき1つ選択してください)
-頭蓋骨を取り外しました
-ネメシス
また
ワイン/ビール2杯(1人あたり)
付属品:
パン、水、コーヒーが含まれています
エキストラバージンオイルにアモンティリャードヴルーテソースとすりおろしたフォアグラを添えたTudelaアーティチョークフラワーコンフィ(オプション)
Tapas' Club in the symbolic Callejón del Gato (Cat's Alley), with an innovative view of the traditional Spanish cuisine, in a sensational atmosphere.
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