Alcachofras cristalizadas e fritas...
Composto por: Batata, cebola, pimentão verde, abobrinha e ovo Acompanhado de presunto
Acompanhado de cogumelos cremosos.
Acompanhado de batata violeta.
Batatas torneadas e uma emulsão de cebolinha fresca e limão...
acompanhado de legumes e camarões grelhados.
e legumes assados.
Óleo de páprica doce, limão e tomilho fresco.
Feijão verde, amêijoa fumada, camarão e legumes fritos...
com purê de batata e legumes assados...
alho fatiado, fios de açafrão, vinho branco, peixe fumado e amêijoas.
com puré de batata e cogumelos...
Com arroz salteado e emulsão de soja.
Frango e presunto, acompanhados de arroz salteado. 1/2 Ração (8 unidades)/ Ração (12 unidades)
Mistura de tomate raf, kumato, tomate rosa e tomate dos palácios com vinagrete de manjericão e queijo burrata, decorado com folhas de manjericão e cebola roxa...
Mix de folhas, cebola, tomate, abacate e aspargos temperados com azeite e vinagre...
Acompanha batatas assadas e legumes assados.
Mix de minilegumes, mix de folhas, bacalhau confitado a 62º com laranja, azeitonas pretas e emulsão de óleo de bacalhau.
Tataki de espadarte sobre cama de ananás cristalizado com emulsão de berbigões, mirtilos e flores comestíveis.
Casa Manolo León
19,75 € 9.768
13,50 / 18,50 € 9.648
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