D.O. CAVA, Sant Sadurní D´Anoia, Barcelona, Cataluña, España.
Uva: Xarel·lo (60%), Macabeo(20%) y Parellada (20%)
Productor: Bodega Mestres.
Fresco y muy elegante; cremoso, redondo y equilibrado. Notas de flor de azahar y fruta blanca, con toques tostados y ahumados de la madera.
Cepas en promedio de 60 años, el vino base se cría en barrica junto a sus lías durante 6 meses y toda la segunda fermentación en botella se hace tapón de corcho durante más de 50 meses; el degüelle se realiza de forma manual una a una cada botella.
Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, ensaladas, carnes blancas y de cerdo, arroces y pastas, ahumados, salazones, quesos semi-curados, verduras grilladas.
