El Borne

Bao-Bao de pescaito frito, pico de gallo de tomate italiano y wakame

Bao-Bao de confit de pato y huevo de codorniz

Noodles de bonito, huerta y fondo thai(Nueva versión)

Gyozas de langostinos y salsa de ciruela picante

Gyozas de confit de pato y teriyaki

Arroz thai de carrilleras ibéricas con toque picante

Arroz con "pitu caleya", al estilo de mi abuela de Mieres

Arroz cremoso de calamar guisadito muy lentamente

Mimosa de Anchoas , tomate asturiano y aguacate

Atún Rojo “Balfego”

Guiso de calamar , tinta y Calasparra

La carrilera Ibérica

Lagarto “5 Jotas”

Manzana y crema de queso

La torrija

Gambón al ajillo de crustáceos “El Borne sTyle”

Pulpo olímpico de Adriana Martínez, crema de patata, ahumados, glace de ternera y queso de Vidiago

Tataki de Atún rojo de Almadraba "Balfego", arroz Thai, wakame y miso

Tartar de atún rojo de Almadraba "Balfego", aguacate y emulsión de tinta de calamar

Canelón de txangurro, (centollo desmigado) sobre fondo de crustáceos

Albóndigas de lubina y mejillón, crema de nécoras con toque picante, wakame y chips de yuca

Steak tartar de ternera rosa y sus tostas de pan de leña

Lagarto ibérico "Cinco Jotas" en Wok, huerta y ajos asados

Solomillo laminado de ternera rosa , patatinas tradicionales y pimientos del piquillo confitados

Chuleta madurada "Txogitxu" con patatas tradicionales y pimientos del padrón

Nuestros Callos con toque picante y patatinos

Canelón de rabo de toro glaseado y bechamel de shiitake

La Torrija Caramelizada

con crema de turrón helada, toffee, vainilla y lima

Un buen Coulant de Chocolate

con helado de mandarina

Los Canutillos de Manzana

al estilo de Galán De Alejandro

Nuestra tarta de queso (imprescindible)

Delicia " El Borne "

Requesón, mango, pasión y helado de petit-suisse

Helados