Domaines viticoles : Señorio De Nevada
D.O : Vins de qualité de Grenade
Cépages : Viognier
.
Domaine viticole : Pazos Señorans
D.O.: Rías Baixas
Cépages : Albariño
.
Domaine viticole : Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez
Cépage : Godello
Elevage : Elevage en cuve inox avec ses lies pendant 4 mois.
Caves : Cuñas Davia
À FAIRE : Ribeiro
Cépages : Treixadura, Albariño, Godello ; Caiñi Blanco, Loureido et Lado.
Domaine viticole : Jorge Ordoñez Viticulteur
Cépage : Muscat d'Alexandrie
Élevage : Fermentation en cuves inox.
Domaine viticole : Abadía Retuerta
Cépage : Sauvignon blanc et Verdejo
Vieillissement : 5 mois en fûts de chêne français.
Domaine viticole : Alma de Carraovejas
Cépage : Verdejo
Vieillissement : 10 mois en fûts de chêne américain et français
Domaine viticole : Domaine Attis
Cépage : Albariño
Vieillissement : 6 mois en foudres et cuves inox et 6 mois supplémentaires en bouteille, sous l'océan Atlantique.
Domaine viticole : Caves et vignobles de Castro Ventosa
Cépage : Mencia
Vieillissement : Acier inoxydable et deux mois en chêne.
Cave: José Ant. García Viticulteur
Cépage : Mencia
Vieillissement : 3 mois en fûts de chêne neufs.
Domaine viticole : Huerta de la Condesa
Cépages : 20% Grenache, 30% Graciano et 50% Syrah
Vieillissement : 9 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : Señorío de Arinzano
Cépages : Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne français.
Domaine viticole : Díez Gómez
Cépage : Tinta de Toro
Vieillissement : 7 mois en fûts de chêne espagnol et français
Domaines viticoles Veganzones
Cépages : Tinta del Pais
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français.
Domaine viticole : Huerta de la Condesa
Cépages : 50% Grenache et 50% Syrah
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : Palais Villachica
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 14 mois en chêne français et 10 mois en bouteille
Cave : Cerrón
Cépage : Monastrell
Elevage : 12 mois en cuves et barriques.
Domaine viticole : Orben
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 12 mois en barrique.
Domaine viticole : Campestral
Cépage : Petit Verdot
Vieillissement : 12 mois dans un assemblage de trois fûts de chêne français, d'acacia français et de chêne hongrois
Domaine viticole : Hnos Pérez Pascuas
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne américain et français.
Bodegas Hnos.Rodrigo & Asier Calvo
Cépages : Tempranillo
Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français.
Caves Leyenda del Páramo
Cépages : Prieto Picudo
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Domaine viticole : López Cristóbal
Cépage : Tempranillo
Elevage : 13 mois en barriques.
Domaine : Granbazan
Cépages : Tempranillo et Garnacha
Vieillissement : 22 mois en fûts neufs de chêne français.
Domaine viticole : Dominio de Cair
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 24 mois en chêne français et américain et 18 mois en bouteille.
Domaine viticole : Logos
Cépage : Cabernet Sauvignon, Grenache et Merlot
Vieillissement : 16 mois en fûts de chêne français et américain.
Domaine viticole : Dominio de Cair
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 18 mois en chêne français de seconde utilisation de 500 litres.
Domaine viticole : Raventós et Blanc
Cépages : Xareló, Macabeo et Parellada.
Caves Gosset (Marqués de Murrieta)
Zone : Champagne / France.
Cépages : 45% Chardonnay, 45% Pinot noir, 10% Meunier
Domaines Moët & Chandon
Zone : Champagne / France.
Cépages : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir.
Domaines viticoles : Vega Sicilia
Cépages : Tinta de Toro
Vieillissement : Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français et américain et 1 an en bouteille.
Domaine viticole : Vega Sicilia
Cépage : Rouge fin
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français.
Domaine viticole : Vega Sicilia
Cépage : 3% Cabernet Sauvignon et 97% Tempranillo
Vieillissement : minimum 10 ans entre le bois et la bouteille en fûts de chêne français et américain
Bodega : Tempos Vega Sicilia
Uva : menthe furtive
Crianza : En barrica de roble.
Domaine viticole : Clos Liebenberg. Valentin Zusslin
Uva : Riesling
Domaine : Domaine William Fèvre
Cépage : Chardonnay
Elevage : Sur lies. 8 mois en cuves inox
Domaine viticole : Diemersfontein
Cépage : Pinotage (Pinot Noir + Hermitage)
Élevage : fermentation malolactique et repos en fûts de chêne pendant 6 mois
Domaine : Château Thieuley
Cépages : Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
Élevage : 50% du vin est élevé en cuve et les 50% restants en fûts de chêne français.
Domaine : Domaine Jacques Prieur
Cépage : Pinot Noir
Elevage : fermentation alcoolique et malolactique
Domaine viticole : Contreras Ruiz
Cépage : Zalema
Élevage : méthode champanoise classique et d'une seconde fermentation en bouteille avec 18 mois de vieillissement dans ce
Domaine viticole : Marcelino Díaz
Cépage : Maccabée
Vieillissement : 12 mois.
Domaine viticole : Marcelino Díaz
Cépage : Grenache
Elevage : 12 à 14 mois sur lies.
Domaine viticole : Liba et Delight
Cépage : Pinor Noir et Grenache
Vieillissement : 9 mois.
Bodegas Juve & Camps DO: Cava.
Raisins : Macabeo, Parellada et Xarero.
Bodegas Raventós y Blanc Région : Cuenca del Río Anoia Cépages : Macabeo, Xarelo, Parellada et Monastrell.
Bodegas Juve & Camps DO: Cava.
Raisins : Macabeo, Parellada et Xareío.
Bodegas Cristina Calvache Alpujarra Almeriense, vin mousseux.
Cépages : Jaén Blanca et Chardonnay.
Domaine viticole : Raventós et Blanc
Cépage: Bastardo, Sumoll, Xarel·lo Vermell
Elevage : Elevage minimum de 48 mois en position givre
Domaine : Pol Cochet
Cépage : Chardonnay et Pinot Noir.
Domaines Moët & Chandon
Zone : Champagne / France.
Cépages : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir.
Bodegas Veuve Clicquot Zona: Champagne / Fancia Uvas: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Domaine viticole : Raventos et Blanc
Cépage: Xarel·lo et bâtard noir
Vieillissement : Plus de 100 mois.
Domaine : Granbazan
Cépages : Tempranillo et Garnacha
Elevage : En cuve inox sur lies.
Domaine viticole : Señorío de Nevada
Cépage : Grenache et Tempranillo
Elevage : Sur lies.
Bodegas Arzuaga Navarro
À FAIRE: Ribera del Duero
Cépages : Tempranillo.
Domaine viticole : Señorío de Arinzano
Cépages : Tempranillo
Elevage : Pressurage direct de la grappe puis sertissage sur lies.
Domaine viticole : Colonias de Galeón
Cépages : Viogner et Chardonnay
Elevage : Elevage sur lies fines en cuves inox et 20% du vin pendant 9 mois en fûts de chêne français et hongrois.
Domaine viticole : Calvente
Cépage : Muscat d'Alexandrie
Elevage : Sur lies.
Domaine viticole : Baelo Claudia
Cépages : Chardonnay
Elevage : Elevage sur lies fines
Domaine viticole : Blanca Parejo
Cépages : Viognier
Elevage : Pressurage pneumatique, débourbage statique et fermentation à température contrôlée
Domaine viticole : Colonias de Galeón
Cépages : Viogner
Vieillissement : 8 mois de vieillissement en fûts de chêne français usagés et en fûts de chêne hongrois neufs.
Domaine viticole : Iglesias
Raisins : Zalema et Listán
Élevage : Bottes bordelaises neuves en chêne français, américain et européen.
Domaine viticole : Calvente
Cépage : Muscat d'Alexandrie
Elevage : Sur lies.
Domaine viticole : González Palacios
Cépage : Muscat d'Alexandrie
Élevage : Fermenté en fûts et élevé sous lies pendant 6 mois en fûts français.
Bodegas Cristina Calveche D.O.: V.T. Ribera del Andarax (Almeria)
Cépages : Jaén Blanca.
Domaine viticole : Bentomiz
Cépages : Muscat d'Alexandrie
Elevage : 8 mois sur lies.
Domaine viticole : Diatomistes
Cépage : Palomino Fino
Elevage : Fermentation sous voile en fleur
Domaine viticole : Victoria Ordoñez
Raisins : Pedro Ximénez et Moscatel de Alejandría
Domaine viticole : Caves et vignobles de Bornos
DO: Rueda
Cépages : Verdejo.
Domaine viticole : José Pariente
Cépage : Sauvignon Blanc
Elevage : sur lies pendant 4 mois en cuve inox
Domaines viticoles : Félix Lorenzo Cachazo
Cépage : 100% Verdejo
Élevage : Fermenté en fûts
Domaines viticoles : Eulogio Calleja et Javier Rodríguez
Cépage : 100% Verdejo
Élevage : Fermenté en barriques.
Domaines viticoles : Finca La Capilla
Cépage : Verdejo (50%) et Sauvignon Blanc (50%)
Élevage : élevage sur lies fines pendant huit mois et passage en fûts de chêne français et œufs en béton.
Domaine viticole : Carlos Moro
Cépage : Verdejo
Elevage : 6 mois en fûts de chêne français avec bâtonnage sur lies
Domaine viticole : Naïa
Cépage : Verdejo
Élevage : Fermenté et élevé pendant 7 mois sur lies en fûts de chêne français.
Domaines viticoles : Adegas Castro Brey
À FAIRE : Rías Baixas.
Cépages : Albariño
Domaine viticole : Adega Pedralonga
Cépage : Albariño
Pleurs : Fermentation malolactique sur plusieurs jours et repos ultérieur de 6 mois.
Domaine viticole : Attis Winery and Vineyards
Cépage : Albariño
Elevage : En dépôt sur ses belles lías depuis 2 ans avec bâtonnage.
Domaine viticole : Pazos Barrantes
Cépage : Albariño.
Domaine viticole : Sommos
Cépage : Gewurztraminer
Vieillissement : 4 mois en fûts de chêne français.
Cave: Carlos Moro
Cépages : Treixadura, Godello et Albariño
Elevage : Sur lies
Domaine viticole : Señorío de Arinzano
Cépage : Chardonnay
Vieillissement : 12 mois de vieillissement en cuves inox (70%) et en fûts de chêne français (30%).
Domaine viticole : Ossian (Pago de Carraovejas)
DO: Rueda
Cépages : Verdejo.
Domaine viticole : Bodegas Estefanía
Cépage : Godello
Vieillissement : Fermenté sur ses feuilles et sa descendance en fûts de chêne français
Domaine viticole : El Grifo
Cépage : Malvasia
Elevage : cuves inox et sur lies
Domaine viticole : José Ant. García Vigneron
D.O.: Bierzo
Cépage : Godello.
Domaine viticole : Bodegas D. Mateo
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 6 mois en fûts de chêne américain et français.
Bodegas Dominio de tares DO: Bierzo
Cépages : Godello.
Domaine viticole : Bodegas el Paraguas
Cépages : Treixadura, Godello, Albariño
Vieillissement : 3 mois en fûts de chêne français.
Domaine viticole : Ossian (Pago de Carraovejas)
DO: Rueda
Cépages : Verdejo.
Domaine viticole : Rioja Vega
Cépage : Tempranillo Blanc
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français.
Bodegas Vinícola Real
Cépages : 90 % Viura, 10 % Malvasia
Vieillissement : 24 mois en cuves inox et 14 mois en fûts de chêne français et américain
Domaine viticole : Rafael Palacios
Cépage : Godello
Élevage : Elevage pendant 8 mois en barriques.
Domaine viticole : Campestral
Cépages : Merlot, Syrah, Petit verdot, Tintilla de Rota, Cabernet sauvignon
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français grillés
Domaine viticole : Huerta de la Condesa
Cépage : 50% Syrah, 25% Tintilla de Rota et 25% Malbec
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : Raúl Moreno
Cépage : Pinot Noir et Syrah
Élevage : En fûts ouverts Taransaud & François Frères.
Domaine viticole : Huerta de la Condesa
Cépages : 100% syrah
Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne français
Domaine : franco-espagnol
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français et américain
Domaine viticole : Osborne
Cépages : Tempranillo
Vieillissement : 26 mois en fûts de chêne français et américain
De vraies caves à vin
Cépages : Tempranillo
Vieillissement : 10 mois en fûts de chêne français et américain
Domaine viticole : La Granja de Remelluri
Cépages : 80 % Tempranillo, 11 % Graciano, 9 % Garnacha
Vieillissement : Entre 20 et 22 mois en barriques
Domaine viticole : Cune
Cépages : 95% Tinta del País, 5% Cabernet Sauvignon, Merlot
Vieillissement : 9 mois en barrique
Domaine viticole : Dominio Basconcillos
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : 8 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : Dehesa de los Canónigos
Cépage : Tempranillo et Cabernet Sauvignon
Vieillissement : 15 mois en fûts de chêne américain
Domaines viticoles Cepa 21
Cépages : 100% Tempranillo
Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : López Cristóbal
Cépage : Tempranillo
Elevage : 13 mois en barriques.
Domaines viticoles de Milsetentayseis
Cépages : 95% Tempranillo et 5% Albillo
Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : Viña Somoza
Cépage : Mencia, Garnacha et Albarello
Vieillissement : 11 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : Bodegas Estefanía
Cépage : Mencia
Vieillissement : Entre 12 et 14 mois en fûts de chêne français
Domaine viticole : Díez Gómez
Cépage : Tinta de Toro
Vieillissement : 16-24 mois en fûts de chêne français et américain
Domaine viticole : Mauro
Cépage : 85% Tempranillo et 15% Syrah, Cabernet Sauvignon et Graciano
Vieillissement : 15 mois en foudres et fûts de chêne français
Vieillissement : vieillissement biologique pendant 4 à 5 ans, le vin perd le voile floral, et pendant 3 ou 4 ans. Finalement après 7-8 ans nous avons un beau légèrement amontillado
Domaine viticole : Ximénez Spínola
Cépage : Pedro Ximénez
Right in the historic downtown of Seville, in the heart of the San Lorenzo neighborhood, it was built an old stately home in the late XIX century, to become a reference to the Sevillian gastronomy.
Casa Manolo León was inaugurated in November 1999, by Leon's brothers: Agustín and Manolo.
It is a multifunctional space, distributed in two floors with four halls decorated in harmony with its location. A special and unique place to enjoy the nights of Sevilla.
We present to all visitors the most traditional Andalusian cuisine with an avant-garde touch. Besides, we offer the chance of organizing private events in our facilities (partly or exclusively).
The different spaces are perfect to preserve customer's privacy and permit simultaneous events to happen.
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Casa Manolo León was inaugurated in November 1999, by Leon's brothers: Agustín and Manolo.
It is a multifunctional space, distributed in two floors with four halls decorated in harmony with its location. A special and unique place to enjoy the nights of Sevilla.
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