原产地名称:DO Montilla Moriles
葡萄酒类型: 甜酒
葡萄品种:佩德罗·希梅内斯
酿酒
该酒由在阳光下晒干的葡萄酿制而成,并在美国橡木桶中陈酿,采用传统的criaderas和soleras系统,定期进行萃取和露水。我们的 PX 1927 是酒庄的标志,也是酿酒师精选的结晶。
CATA 的注释
明亮的桃花心木,带有碘色调。
激烈的。葡萄干果香、咖啡焦糖、巧克力和淡淡的酒味。
优雅、宽敞、甜美。其香气预计会出现,带有一丝烘烤、巧克力和葡萄干的味道。很长。
d.o. 轮
品种。Verdejo
由于该地区的强烈温度对比,糖/酸度的平衡得到了加强,使葡萄酒具有新鲜入口和柑橘,花香和草药的味道,干燥且略带盐水,其光洁度略带苦味。非常适合开胃酒和海鲜米饭,鱼和海鲜。
做。 Bizkaiko Txakolina。
种类。宏达拉比泽拉蒂亚
配种。酒糟5个月
这种白色是由巴斯克地区的少数品种 Hondarribi zerratia 制成的,与主要的 Hondarribi zuri 相比,它的产量更低,复杂性更高。它还来自一个暴露量很大的单一葡萄园,这导致了完美的成熟度。结果是一种新鲜、复杂、充满活力和矿物质的葡萄酒。
品尝笔记
视图:明亮的稻草色。
鼻子:清新而复杂,带有果香(油桃、柚子和菠萝)以及花香和草本香调。
口:充满活力的酸度,奶油般的口感和悠长的余味。盐水和矿物背景。
总督卡斯蒂利亚和莱昂
种类。韦尔德若
配种。在法国勃艮第橡木桶中陈酿 8 个月。
店铺。奥西安
Capitel 采用位于涅瓦 (Nieva) 佩尼亚阿古达 (Peña Aguda) 的一小块土地上最古老、最独特的 Verdejo 葡萄藤酿制而成。树根渗透到石板之间,并从中提取非凡的矿物质强度。这个前根瘤蚜时期的葡萄园具有复杂性、浓度和深度。一款充满风味和细微差别的葡萄酒。塞戈维亚·弗德乔 (Segovian Verdejo) 的表现力达到了极致。
CATA 的注释
鼻子
充满活力,果香浓郁,具有异国情调和广泛的芳香范围。
嘴
和谐、新鲜但量大。带来浓郁的果香和宜人的质感。
总警长。支付D'OC
种类。霞多丽
配种。 6个月的法国橡木桶
“Les Argelières”这个名字是对奥克产区原产地葡萄藤生长的卵石和粘土风土的致敬。
朗格多克地区。 “Argelières”源自法语单词“argile”,意思是粘土。
风土
这种特殊的霞多丽葡萄酒生长在西部风土,坐落在比利牛斯山脉山麓,奥克地区葡萄酒产区的西南角。这里的葡萄园遍布砾石、粘土和石灰石土壤,特别适合霞多丽品种。
该地区复杂的土壤,被晨雾冷却
它们来自大西洋,具有成熟的果味浆果,与清爽的酸度相平衡。由此产生的葡萄酒口感浓郁,
黄油味,并带有一丝矿物质味
一款性感的桃红葡萄酒,具有独特的淡粉色,由黑皮诺品种酿制而成,黑皮诺是最优雅和国际化的法国红葡萄品种之一。数字 3055 代表 Jean Leon 在纽约的出租车司机执照,揭示了这个传奇背后的人,一个理想主义者的卑微出身,他实现了创办好莱坞最著名的餐厅并酿造以自己名字命名的葡萄酒的梦想。
这款桃红葡萄酒具有独特的淡粉色,具有无比的清新和优雅的特点。香气主要是明显的草莓、樱桃和白桃的香气,以及淡淡的柑橘花香。在口中,其高新鲜度、平衡的酸度和持久的余味脱颖而出。
看法
淡粉色,干净明亮。
在鼻子上
花朵;柑橘类;红色水果
在嘴里
圆形入口;高酸度;余味持久。
做。公牛
种类。你是一头公牛
配种。在新法国橡木桶中陈酿 18 个月。
店铺。特索拉蒙哈
Alabaster 是 Eguren 家族最独特的 Toro 葡萄酒,是一款纯粹平衡与和谐的葡萄酒。在古代,埃及人和希腊人将最芳香的香水保存在精致的雪花石膏瓶中。对于像阿尔巴斯特这样优雅精致的葡萄酒来说,这是多么美丽的展示,它是由手工去梗并以传统方式压碎以实现更柔和的萃取的葡萄串制成的。
雪花石膏完美地体现了托罗风土的特性。它在第一批样品中以其强劲的优雅和出色的平衡而脱颖而出,余味悠长而柔滑。它最近结束了大约18个月的繁殖期。一个又一个的年份,它都登上了全国(Guía Peñín、Salón Gourmets、Proensa)和国际(Best Buy 和 Best Wine for Wine Spectator)最高分的领奖台。
CATA 的笔记。
伤痕累累呈黑色。黑色水果、酒、亚洲香料和花卉背景。含在嘴里。天鹅绒般的口感,平衡良好,优雅,有力而复杂,余味悠长且持久。
做。佩内德斯。
种类。赤霞珠。
配种。在木桶中陈酿 18 个月,在瓶中陈酿 9 个月。
店铺。托雷斯家族。
Mas La Plana 是一款产自 D.O. 的红酒。托雷斯 (Torres) 制作的佩内德斯 (Penedès)。马斯拉普拉纳 (Mas La Plana) 与让·莱昂 (Jean Leon) 是在西班牙引入赤霞珠品种的先驱葡萄酒之一。
1979年,Mas La Plana 在巴黎高特米洛葡萄酒奥林匹克比赛中获得第一名,这是当时最负盛名的比赛。它成功超越了法国著名酒庄,并因此获得了许多国际奖项,成为桃乐丝的旗舰酒。酒庄一直以来的高品质形象在很大程度上要归功于 Mas La Plana。
这款酒采用来自 29 公顷小型葡萄园的最精选赤霞珠葡萄酿制而成。它在法国橡木桶中陈酿 18 个月,最后在瓶中陈酿 9 个月。
CATA 的注释。
口感优雅、丰盈、宽广。多汁的单宁增加了苦味和涩味,并增加了味道的复杂性。
深樱桃色,带有紫色边缘。
浓郁的香气,具有典型的马斯拉普拉纳风土特征,如蓝莓或樱桃。松露和衰老记忆的香气也随之出现。
精致的 mezclum 叶子与多汁的樱桃番茄、泡菜腌制的草莓和腌制的红洋葱交织在一起。裙带菜带来了独特的海洋风味,而腌黄瓜则增添了其特有的新鲜度和脆度。
用苹果酒和橙子油醋汁精心调味,并富含芝麻和橄榄油。最后,在关键点上涂抹牛油果乳液,提供奶油般的顺滑感,协调并完善这一风味之旅。
刀切牛里脊肉、刺山柑、泡菜、红洋葱和香葱。用我们最残酷的酱汁调味,该酱汁由蛋黄酱、番茄酱、散养塔巴斯科蛋黄和 Lea & Perrins 酱汁制成。配上超脆的撒丁岛面包。
每人价格 55 欧元
欢迎鸡尾酒(SANTA ANA SOUR)
分享:
- 泡菜烤桑布里亚斯(2 份)
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疯狂甜蜜:
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饮料选择:
(每人选择一个)
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- 复仇女神
任何一个
2 杯葡萄酒/啤酒(每人)
配件:
包括面包、水和咖啡
Tapas' Club in the symbolic Callejón del Gato (Cat's Alley), with an innovative view of the traditional Spanish cuisine, in a sensational atmosphere.
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