El rom Avi 12 anys és el gran reserva de la marca, ja que reflecteix la seva gran passió per la producció de roms vells. És un rom d'origen panameny, de ric envelliment en barrils de roure blanc americà. S'elabora a partir de les millors matèries primeres, amb la utilització dels millors processos de fermentació contínua, destil·lació i un procés d'envelliment particular, que el fan un rom conegut, selecte i d'una extraordinària qualitat.
Resulta de la destil·lació de les mels de canyes, de seleccionar els millors barrils de roure blanc i de passar temps sota la calor tropical. Es caracteritza pel seu caràcter, suavitat i complexitat que donaran satisfacció al més sofisticat i exigent paladar.
La història d'Avi que pertany a Varela Hermanos S.A. es remunta a 1908. Quan Don José Varela Blanco, un jove emigrant espanyol, funda a Pesé l'Enginy San Isidro, primer enginy sucrer a la recent formada República de Panamà. A partir de 1936, amb la destil·lació del suc de canya, Varela Hermanos S.A. s'expandeix i consolida al mercat internacional com a exportador de fins licors i roms d'alta qualitat.
Aquest rom té un color ambre fosc profund. Amb aromes complexes i notes acaramel·lades i fusta dolça. Té molt de cos, rodonesa i textura que flueix lent sobre el paladar. És suau al paladar, balanç màxim entre notes fruiteres, velles, dolços i molt llarg acabat.