"SABOR ÁCIDO"
RON
TRIPLE SECO
PURÉ DE FRESA
SIROPE DE CHICLE
LIMÓN EXPRIMIDO
"SABOR DULCE"
RON
VODKA
PURÉ DE LICHI
LECHE DE COCO
ALBAHACA
LIMÓN EXPRIMIDO
"SABOR ÁCIDO-DULCE"
GINEBRA
SIROPE DE VIOLETA
CARAMELOS DE VIOLETA
AMARETTO
LIMÓN EXPRIMIDO
" SABOR ÁCIDO"
TEQUILA
MEZCAL
TRIPLE SECO
PURÉ DE MARACUYÁ
SIROPE DE JENGIBRE Y GUINDILLA
SOLUCIÓN SALINA
LIMÓN EXPRIMIDO
"SABOR SOUR"
BOURBON WHISKEY
VINO TINTO
PURÉ DE MANZANA
SIROPE DE MANZANA VERDE
LIMÓN EXPRIMIDO
"SABOR DULCE"
RON
TRIPLE SECO
PURÉ DE FRAMBUESA
SIROPE DE AVELLANA
SIROPE DE CARAMELO
CANELA
LIMÓN EXPRIMIDO
"SABOR UMAMI"
WHISKY
CARAMELO LÍQUIDO
SIROPE DE PALOMITAS
CHOCOLATE RALLADO
CLARA DE HUEVO
LIMÓN EXPRIMIDO
COCKTAIL SIN ALCOHOL
ZANAHORIA NATURAL
MARACUYÁ
SIROPE DE VAINILLA
LIMÓN EXPRIMIDO
Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi. Una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con cava 🍾 y refresco de limón.🍋
Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi, con una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con vino TINTO🍷, refresco de limón 🍋 y un toque de cava.🍾
Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi, con una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con vino ROSADO 💖, refresco de limón 🍋 y un toque de cava.🍾
Nuestra versión de las patatas bravas, con alioli de chipotle, cebolla crujiente y cilantro.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Gluten
Ensalada de queso feta, arándanos secos, tomate semiseco, maíz frito y vinagreta de mostaza antigua.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Gluten
- Cacahuete
Te rallamos queso Grana Padano a tu gusto cuando te lo servimos.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Soja
Burrata ahumada, salmorejo de pimientos del piquillo y tomate semiseco 🍅, tartar de tomate amarillo, aceite de cebollino y micromezclum.
Hummus de berenjena 🍆, toque de gochugaru (picante coreano), cebollino y totopos de maíz 🌽
Albóndigas veganas heura, con salsa de curry rojo, leche de coco espesa, patata confitada y cilantro.
Elaboradas a mano, una a una, diariamente en Rosi, para que las disfrutes siempre recién hechas.
6 unidades
Baocata de carrillera de ternera. Pan bao de remolacha, costilla de ternera mechada, mayonesa japonesa, encurtidos y rábano.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Mostaza
- Sésamo
- Huevo
- Crustáceos
- Sulfitos
Albóndigas de pollo de corral con mostaza, cebolla crujiente y salsa chiligarlic, terminadas con salsa de curry rojo picantito, leche de coco evaporada, anacardos y patatas confitadas.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Cacahuete
Gyozas de pato, puré de calabaza, manzana granny smith, ketchup de ajo negro y cebollino fresco.
Tacos de aguja de cerdo. Tortilla nixtamal, aguja de cerdo mechada y nuestros,encurtidos y mayonesa de jalapeños.
PUEDE CONTENER TRAZA DE:
-Cacahuete
-Frutos de cascara
-Gluten
Patatas laminadas, confitadas y fritas, con huevos de corral, hilos de jamón ibérico y queso pecorino trufado.
Patas de pulpo salteadas, con puré de patata vikingo, toque de ajo, perejil, pimentón de la Vera y ahumado con madera de roble.
Tataki de atún de aleta amarilla, cama de alga wakame, salsa teriyaki y alioli de cítricos, decorado con royal furikake
Las flameamos en la mesa y le rallamos la piel de la lima justo antes de que las comas. Deliciosas...
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Pescado
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Cacahuete
- Gluten
- Frutos de cáscara
Recuerda mezclar los udon con el tartar para que se combinen los sabores, ¡no te arrepentirás!
Elaborado con nuestro caldo de verdura, con setas variadas y cubierto con un carpaccio de champiñones.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Sulfitos
Elaborado con nuestro caldo de pollo, con una pechuga cocinada a baja temperatura y aromatizado en mesa con romero
Elaborado con nuestro caldo de cerdo, con setas chantarela (o rebozuelo) y trozos de butifarra. En la mesa lo aromatizamos con romero. La chantarela o rebozuelo, es una seta muy aromática y con un sabor intenso 😋
Lomo alto de vaca argentina con un mes de maduración. Te lo cocinamos al punto que más te guste.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Gluten
Nuestro crema casera de mascarpone de dulce de leche, base de cookies, café y disaronno, cacao en polvo, naranja en polvo y fruta de la pasión crispy.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Cacahuete
-Frutos de cáscara
Deliciosa crema de queso casera, al lado de una mermelada de frutos rojos elaborada por nuestros cocineros y cubierta de galleta Lotus molida. Mmmmmm...
Sobre un coulis casero de maracuyá, un bizcocho denso de CHOCOLATE, cubierto de mousse de chocolate y frutos rojos
Pétalos del Bierzo es un vino fragante y jovial que transmite a la perfección todos los matices de la región del Bierzo: viñas viejas cultivadas en tierras de pizarra escarpadas y rocosas, de las que se extrae lo mejor de la Mencía.
Vista
Rojo picota denso y oscuro.
Nariz
Alta intensidad, con aromas de fruta negra en licor, notas ahumadas y torrefactas muy potentes.
Boca
Suave entrada que acaricia el paladar, elegante, goloso y mineral, con cuerpo medio y buena persistencia.
Vista:
Cereza de capa media.
Nariz:
Nariz de fruta muy fresca, con notas de fresas y cerezas.
Boca:
Sabroso, fresco en su ataque, con buena acidez y muy agradable de beber.
Vista:
Cereza de capa media.
Nariz:
Nariz de fruta muy fresca, con notas de fresas y cerezas.
Boca:
Sabroso, fresco en su ataque, con buena acidez y muy agradable de beber.
LA CATA
Nueva andadura de Santia Jordi, de tierras gaditanas a la Ribera del Duero. Un vino fresco, directo, frutal, con un ligero toque de hierbas aromáticas. En boca de trago facil, donde mantiene la fruta y la justa crianza le aporta la justa corpulencia, tanicidad viva y una buena acidez dejando un final de media persistencia.
Las frescas condiciones climáticas de Rheingau convierten a esta región en una de las cunas de los mejores blancos de riesling. Balthasar Ress White Rabbit Riesling 2018 es uno de esos magníficos monovarietales, ideal para aquellos que quieran redescubrir a fondo estos apreciados vinos alemanes. Frutal, ligero, fresco y moderno y con el sello de calidad de Balthasar Ress, la centenaria bodega que lo elabora.
Viñedo
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos.
Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos.
Producción sostenible.
Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.
Elaboración y cosecha
100% Albariño (12% alc.).
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 12 días parando la fermentación con frío.
Maridaje
Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos.
El Vino Atuna es un vino blanco y también es un vino de Cádiz. El concepto se basa en la armonía perfecta para un bocado tan nuestro como es el atún. Por ello ha intentado darle una vuelta y buscar los matices únicos que ayuden a potenciar sabores y texturas tanto del vino como del plato a degustar. Embotellando la fuerza del mar gaditano, la personalidad de sus aromas y el carácter de la fauna marina, una experiencia de la tierra inigualable.
No podía faltar un buen verdejo de Rueda en el portfolio de los vinos de Santiago Jordi. El viñedo se encuentra en el término de Nava del Rey en el suroeste de la provincia de Valladolid y en pleno corazón de la D.O. Rueda. Un paisaje característico de la meseta norte castellana donde se pierde la vista forma parte del entorno. Inviernos fríos y veranos calurosos hacen de esta situación el lugar idóneo para desarrollar todo el potencial de la uva verdejo.
Gastronomía tradicional y vanguardista unidas por la pasión del buen comer.
Gastronomía tradicional y vanguardista unidas por la pasión del buen comer.
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