Rosi La Loca

SANGRÍA ROJA ❤️( VINO TINTO)

Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi, con una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con vino TINTO🍷, refresco de limón 🍋 y un toque de cava.🍾

SANGRÍA LOKA 🤍( ELABORADA CON CAVA)

Sangría elaborada todos los días en la barra de Rosi. Una receta propia con Ginebra, Passoa, St Germain, Triple seco, Maracuyá, Frutos rojos 🍓y trozos de fruta 🍑 y 🍍.
Mezclada justo antes de servir con cava 🍾 y refresco de limón.🍋

BURRATA AHUMADA🔥, CON CORUJAS, TOMATE 🍅 SEMISECO, VINAGRETA DE MÓDENA Y SALSA DE ALBAHACA

ENSALADA 🥗 LOCA DE QUESO🧀 FETA. CON ARÁNDANOS , TOMATE SECO Y FRUTOS SECOS

Ensalada de queso feta, arándanos secos, tomate semiseco, maíz frito y vinagreta de mostaza antigua.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Gluten
- Cacahuete

CHIPS DE BERENJENA 🍆 CON MIEL DE CAÑA Y TAJÍN

Chips de berenjena con miel de caña y tajín. Al estilo de Málaga.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Gluten

NUESTRA VERSIÓN DE 🥔 PATATAS BRAVAS CON ALIOLI DE CHIPLOTLE, CEBOLLA CRUJIENTE Y CILANTRO 🌿

Nuestra versión de las patatas bravas, con alioli de chipotle, cebolla crujiente y cilantro.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Gluten

🥖 RACIÓN DE PAN 🍞

Pan loco de masa madre 😋de harina de trigo sin refinar🥖

SAQUITOS DE PASTA FRESCA, RELLENOS DE 3 QUESOS Y PERA, CREMA DE SALVIA, TOMATE SEMISECO Y BROTES TIERNOS. .

Te rallamos queso Grana Padano a tu gusto cuando te lo servimos.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Soja

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO😮 "LA ROSI" SÚPER CREMOSAS

Elaboradas a mano, una a una, diariamente en Rosi, para que las disfrutes siempre recién hechas.

6 unidades

BAOCATA 🐮 DE COSTILLA DE TERNERA 🐄.

Baocata de carrillera de ternera. Pan bao de remolacha, costilla de ternera mechada, mayonesa japonesa, encurtidos y rábano.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Mostaza
- Sésamo
- Huevo
- Crustáceos
- Sulfitos

🐣 ALBÓNDIGAS DE POLLO 🐥CON SALSA DE CURRY ROJO PICANTITO Y PATATAS CONFITADAS

Albóndigas de pollo con mostaza, cebolla crujiente y salsa chiligarlic, terminadas con salsa de curry rojo picantito, patatas confitadas y micro mezclum.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Cacahuete

PECHUGA DE POLLO 🐓 A BAJA TEMPERATURA 🌡 MACERADA EN SALSA PEKÍN.

Pechuga de pollo a baja temperatura (60º, 75 minutos) macerada en salsa pekín.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Cacahuete

🌮 TACOS NO MAMÉS WEY ! 🐽 AGUJA DE CERDO 🐷 , NUESTROS ENCURTIDOS Y MAYONESA DE JALAPEÑO

Tacos de aguja de cerdo. Tortilla nixtamal, aguja de cerdo mechada y nuestros,encurtidos y mayonesa de jalapeños.

PUEDE CONTENER TRAZA DE:
-Cacahuete
-Frutos de cascara
-Gluten

JAMÓN IBÉRICO 🐽 🍞

🍳 TIMBAL DE HUEVOS ROTOS 🥔🧀🐷 CON JAMÓN IBÉRICO Y PECORINO TRUFADO

Patatas laminadas, confitadas y fritas, con huevos de corral, hilos de jamón ibérico y queso pecorino trufado.

PATAS DE PULPO 🐙 SALTEADAS

Patas de pulpo salteadas, con puré de patata vikingo, toque de ajo, perejil, pimentón de la Vera y ahumado con madera de roble.

🍣TATAKI DE ATÚN DE ALETA AMARILLA, ALGA WAKAME, SALSA TERIYAKI Y ALIOLI DE CÍTRICOS 🍊🍋

Tataki de atún de aleta amarilla, cama de alga wakame, salsa teriyaki y alioli de cítricos, decorado con sésamo negro

🌊🦪ZAMBURIÑAS CON MAYONESA DE KIMCHEE Y LIMA🍋

Las flameamos en la mesa y le rallamos la piel de la lima justo antes de que las comas. Deliciosas...

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Pescado

CEVICHE DE GAMBÓN, LECHE DE TIGRE DE MARACUYÁ Y PURÉ DE BATATA

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
- Cacahuete
- Gluten
- Frutos de cáscara

FIDEOS UDON 🍜, MAYONESA DE SIRACHA, TARTAR DE ATÚN 🐟 Y CAMARONES.

Recuerda mezclar los udon con el tartar para que se combinen los sabores, ¡no te arrepentirás!

🍄 ARROZ DE SETAS 🍄

Elaborado con nuestro caldo de verdura, con setas variadas y cubierto con un carpaccio de champiñones.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Sulfitos

🐔 ARROZ DE POLLO 🐓

Elaborado con nuestro caldo de pollo, con una pechuga cocinada a baja temperatura y aromatizado en mesa con romero

ARROZ DE BUTIFARRA Y CHANTARELA

Elaborado con nuestro caldo de cerdo, con setas chantarela (o rebozuelo) y trozos de butifarra. En la mesa lo aromatizamos con romero.
La chantarela o rebozuelo, es una seta muy aromática y con un sabor intenso 😋

LOMO ALTO 🥩 DE VACA ARGENTINA 🇦🇷

Lomo alto de vaca argentina con un mes de maduración. Te lo cocinamos al punto que más te guste.

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Gluten

ARROZ DE CALAMAR 🦑 DE POTERA

Arroz de calamar de potera, gambones y alioli de alga espirulina.

MUERTE POR CHOCOLATE

Sobre un coulis casero de maracuyá, un bizcocho denso de CHOCOLATE, cubierto de mousse de chocolate y frutos rojos

🍨🍪TARTA DE QUESO 🍒🍓AL ESTILO ROSI LA LOCA CON FRUTOS ROJOS Y GALLETA

Deliciosa crema de queso casera, al lado de una mermelada de frutos rojos elaborada por nuestros cocineros y galleta espéculo molida. Mmmmmm...

LOCA MISS YOU ☕️🍫

Nuestro tiramisú, con crema casera de mascarpone de naranja y albahaca, base de cookies, café y disaronno

PUEDE CONTENER TRAZAS DE:
-Cacahuete
-Frutos de cáscara

ROSI RED VELVET 💃

TARTA 🎂 DE ZANAHORIA 🥕

PETALOS

Pétalos del Bierzo es un vino fragante y jovial que transmite a la perfección todos los matices de la región del Bierzo: viñas viejas cultivadas en tierras de pizarra escarpadas y rocosas, de las que se extrae lo mejor de la Mencía.

Vista

Rojo picota denso y oscuro.

Nariz

Alta intensidad, con aromas de fruta negra en licor, notas ahumadas y torrefactas muy potentes.

Boca

Suave entrada que acaricia el paladar, elegante, goloso y mineral, con cuerpo medio y buena persistencia.

LA VIÑA DE AYER

Vista:
Cereza de capa media.
Nariz:
Nariz de fruta muy fresca, con notas de fresas y cerezas.
Boca:
Sabroso, fresco en su ataque, con buena acidez y muy agradable de beber.

RAYOS UVA

Vista:
Cereza de capa media.
Nariz:
Nariz de fruta muy fresca, con notas de fresas y cerezas.
Boca:
Sabroso, fresco en su ataque, con buena acidez y muy agradable de beber.

SER O NO SER

LA BODEGA
Cádiz es mucho más que los internacionales vinos generosos de Jerez. En los últimos años hay una corriente destacada de enólogos que está demostrando el gran potencial de esta provincia andaluza para elaborar tintos, blancos e incluso espumosos. Este es el caso de Santiago Jordi y su bodega de autor, centrada en la elaboración de vinos partiendo de viñedos singulares y producciones limitadas.

LA CATA
Nueva andadura de Santia Jordi, de tierras gaditanas a la Ribera del Duero. Un vino fresco, directo, frutal, con un ligero toque de hierbas aromáticas. En boca de trago facil, donde mantiene la fruta y la justa crianza le aporta la justa corpulencia, tanicidad viva y una buena acidez dejando un final de media persistencia.

WHITE RABBIT

Las frescas condiciones climáticas de Rheingau convierten a esta región en una de las cunas de los mejores blancos de riesling. Balthasar Ress White Rabbit Riesling 2018 es uno de esos magníficos monovarietales, ideal para aquellos que quieran redescubrir a fondo estos apreciados vinos alemanes. Frutal, ligero, fresco y moderno y con el sello de calidad de Balthasar Ress, la centenaria bodega que lo elabora.

PACO Y LOLA 12

Viñedo
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos.

Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos.

Producción sostenible.

Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.

Elaboración y cosecha
100% Albariño (12% alc.).

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 12 días parando la fermentación con frío.

Maridaje
Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos.

ATUNA

El Vino Atuna es un vino blanco y también es un vino de Cádiz. El concepto se basa en la armonía perfecta para un bocado tan nuestro como es el atún. Por ello ha intentado darle una vuelta y buscar los matices únicos que ayuden a potenciar sabores y texturas tanto del vino como del plato a degustar. Embotellando la fuerza del mar gaditano, la personalidad de sus aromas y el carácter de la fauna marina, una experiencia de la tierra inigualable.

LA COTORRA

No podía faltar un buen verdejo de Rueda en el portfolio de los vinos de Santiago Jordi. El viñedo se encuentra en el término de Nava del Rey en el suroeste de la provincia de Valladolid y en pleno corazón de la D.O. Rueda. Un paisaje característico de la meseta norte castellana donde se pierde la vista forma parte del entorno. Inviernos fríos y veranos calurosos hacen de esta situación el lugar idóneo para desarrollar todo el potencial de la uva verdejo.

Moscato

G.H MUMM

G.H MUMM ROSA

NARANJAS AZULES