Mix di lattuga e selezione di teneri germogli, accompagnati da crudités
Antipasti: insalata di quinoa con brunoise di verdure con tonno marinato,
Insalata tedesca con senape vecchio stile.
Zuppa o crema: Salmorejo con prosciutto e uovo
Crema Di Zucca
Pasta o riso: riso con baccalà e cavolfiore con aioli di seppia
Puntalette al pesto rosso e crema di formaggio
Piatto tradizionale: patate con seppie
Carne: manzo, zenzero, coriandolo e soia saltati
Pesce: merluzzo al vapore con riso selvatico
Contorno: patate al forno con aglio e peperoncino in polvere
Dessert: frutta di stagione, pasticceria ciliegia, assortimento di crostate scelte dallo Chef (2 varietà),
zuppa di mele tarte tatin, zuppa di cioccolato nero e menta