Dogma
Costata di manzo brasata alla griglia con parmentier di patate e purè di patate dolci (1kg ca.)
Tagliata di manzo di circa un chilo di peso, con osso. Deliziosa costata cotta a bassa temperatura per 46 ore per renderla tenerissima. È finita la preparazione sulla griglia a carbone. Si accompagna con il suo demi-glace, la crema di patate e il purè di patate dolci arrosto.
- Plato 42,00 €
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