Carpaccio de camarão branco, pipirrana, emulsão de pimenta e suco de cabeça
Chop t bone simmental raça. 30 dias de amadurecimento. peso por kg
Tartare de Atum Vermelho de Almadraba com emulsão em conserva, cebola e soja.
Torrada de pão integral, sardinha defumada com Moruna e maionese de alho
Abacate Axarquia grelhado d com pico de gallo e queijo de cabra Payoya com chili
Lombo de corvina grelhado com gratinado de frutos do mar, batata provençal e legumes da época
Lombo de porco ibérico grelhado, puré de batata doce, pimentos Padrón
Porco ibérico maturado grelhado, pimentão piquillo e batata assada
Lombo alto “rib eye” raça angus preto dos eua cortou aproximadamente 300gr.
Filé de costela de lombo baixo da raça friesiana criado na galiza. 30 dias de maturação. 500 gr.
Lombo baixo de Vaca retinta de Vejer de la Frontera acompanhado de batata frita caseira e legumes grelhados. Preço por 500gr.
Costeleta de vaca galega. 30 dias de maturação. Preço por quilo. Mínimo 1kg
Costeleta loira galega grelhada de carvalho, 18 anos e 80 dias de maturação.
Bolo de chocolate líquido acompanhado de sorvete de baunilha
El concepto Sarmiento “brasa andaluza” bebe de los pilares fundamentales del estilo de vida andaluz: autenticidad, espontaneidad y el disfrute de la compañía que ofrecen amigos y familiares alrededor de una mesa.
Nuestros clientes sienten la alegría y hospitalidad tan ligada a nuestra cultura a la vez que disfrutan de la pasión por los productos que nos ofrece nuestro entorno, los cuales son conducidos y matizados por el calor de las ascuas incandescentes.
El concepto Sarmiento “brasa andaluza” bebe de los pilares fundamentales del estilo de vida andaluz: autenticidad, espontaneidad y el disfrute de la compañía que ofrecen amigos y familiares alrededor de una mesa.
Nuestros clientes sienten la alegría y hospitalidad tan ligada a nuestra cultura a la vez que disfrutan de la pasión por los productos que nos ofrece nuestro entorno, los cuales son conducidos y matizados por el calor de las ascuas incandescentes.
We will keep you informed of all the news!