La Marcona est la variété d'amandes la plus connue et la plus appréciée.
C'est une amande ronde et grasse, douce et avec un faible pourcentage d'amertume, qui, ayant moins d'huile dans sa composition, est excellente pour la friture.
Nos olives Gordal sont assaisonnées d'un mélange naturel d'épices méditerranéennes sélectionnées, parmi lesquelles se distinguent le safran, l'ail, le jus de citron et le paprika doux.
Avec une faible teneur en sel, l'huile d'olive extra vierge se distingue par sa préparation, qui fournit toutes ses propriétés saines et assaisonne ce produit d'une manière unique. Ils sont une source de fibres et d'acides gras monoinsaturés, donnant naissance à un produit très naturel et sain.
Le "Torrezno de Soria" est l'un des joyaux de la gastronomie de Soria. C'est un morceau composé d'une croûte croustillante et dorée d'un côté et de viande maigre tendre et de bacon de l'autre, ce qui en fait un excellent délice qui conquiert le palais de tous ceux qui l'essayent.
Bannière de piparra basque, olives et anchois de la mer Cantabrique.
Fait à la main par nos soins.
Nos fruits de mer sont composés d'une fine base de pain noir, de salade russe et d'anchois cantabrique.
Nos fruits de mer sont composés d'une fine base de pain noir, de salade russe et de sardine fumée.
Peut-être l'un des meilleurs jambons espagnols de porc blanc.
Cette longe ibérique nourrie au gland 100% ibérique de Sierra de Jabugo S.L est un produit fabriqué de manière traditionnelle. Affiné pendant trois mois dans un séchoir naturel dans la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche (Huelva).
Notre filet Lazo est l'un des produits les plus spéciaux. Fabriqué à partir du barrage, c'est-à-dire qu'il s'agit de la viande la plus juteuse et de l'un des meilleurs morceaux de porc.
Fromage galicien avec une légère touche fumée. Fabriqué avec du lait de vache pasteurisé. Il a un arrière-goût acide laitier léger et agréable
Nouvelle recette de provolone fondu sur tomate nature, accompagné de toasts pour accompagner.
La burrata est un fromage italien frais, généralement à base de lait de bufflonne, typique de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie, et c'est un fromage à pâte filée, comme la mozzarella.
On l'appelle ainsi en raison de l'une de ses principales caractéristiques : sa texture crémeuse et onctueuse rappelant le beurre, qu'en italien on appelle « âne ».
C'est un fromage crémeux, doux et différent de tout ce que vous avez essayé ; Il a la forme d'un petit sac, où l'extérieur est une couche de mozzarella et l'intérieur est un mélange de fils de mozzarella et de crème de lait frais.
Saumon fumé salé au sel de mer, sardines fumées, anchois, flocons de thon mojama avec une mayonnaise douce aux algues et sorbet au yuzu.
Saumon fumé, mariné au citron vert et orange avec sésame noir, glace au wasabi et chips de tortilla de maïs.
Mezclum vert, croustillant de magret de canard, noix caramélisées, flocons de fromage au romarin, huile de charbon de bois et vinaigrette à l'orange.
Patatas bravas croustillantes fumées à basse température avec huile d'ail noir et sauce habanero picon.
Avec fromage à la crème aromatisé au citron vert, guacamole et pico de gallo avec tacos de longe ibérique.
Au jambon ibérique de cebo de campo, ratatouille de cèpes épicée et crumble aux pignons grillés.
120 gr de Poulpe cuit sous vide à 90 degrés pendant 3 heures, avec carpaccio de lard ibérique nourri au gland et génoise salée au corail rouge.
Confit de canard mijoté traditionnel avec hoisin et piment doux.
Côte de porc effilochée à basse température, glacée au barbecue et mayonnaise au kimchi.
Escalivada, ventrèche de thon, mayonnaise aux cornichons doux
Coca fine à base de titane avec boudin noir et saucisson séché à l'air préparé en conserve.
La béchamel douce et fondante est le compagnon idéal de la saveur intense de notre Jambon Ibérique.
Sa pâte fine et croquante contribue à créer cette sensation d'harmonie et d'équilibre dans laquelle le jambon est le protagoniste absolu.
Vache frisonne avec 45 jours de maturation, accompagnée de chips de légumes et demiglace de son jus.
cuit 19 heures glacé avec son jus et fumé avec des pommes de terre parfumées.
avec crème d'avocat, fromage à la crème aromatisé au citron vert et coriandre et pico de gallo accompagné de chips de légumes.
Avec pain de verger, surlonge ibérique de bellota, oignon caramélisé et jambon Gargallo.
Bodegas Gargallo son establecimientos de degustación, venta y servicios de alta charcutería y productos gourmet. Déjate asesorar por nuestro personal en la compra de productos selectos y disfruta de la oferta gastronómica que puedes encontrar cada día en nuestros desayunos, almuerzos, comidas y cenas.
Nuestra oferta gastronómica tiene como base nuestro producto ibérico seleccionado con la aportación de productos de mercado de calidad. Nuestra extensa vinoteca junto a una amplia selección de vino por copas son el complemento para que puedas maridar con las raciones de Nuestra Charcutería, Chacinería, Quesos, Salazones, Ensaladas, Tapas, Cazuelitas, Tostas, Montaditos, Hamburguesas, Bocadillos Gourmet y Postres.
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