Mix di lattuga e selezione di teneri germogli, accompagnati da crudités
Antipasti: assortimento di formaggi
Assortimento di salumi iberici
Insalata di formaggio di capra con vinaigrette di avocado, noci e ciliegia
Peperoncini "escalivada" con acciughe in aceto
Zuppa o crema: zuppa fredda di pomodoro (Gazpacho)
Zuppa fredda di mele e yogurt
Crema di carote e zenzero
Pasta o riso: riso nero con gamberi e cozze
Lombata di paella di maiale, chorizo, pollo, maiale e porcini
Gnocchi alla carbonara
Piatto tradizionale: ippoglosso atlantico con salsa di pomodoro ("a la roteña") con patate arrosto
Carne: filetto di manzo con patate dolci arrosto e peperoni verdi
Manzo, zenzero, coriandolo e soia saltati
Pesce: merluzzo al vapore e couscous con specie
Salmone al forno con spaghetti di riso
Contorno: torta di patate, patate saltate, verdure al vapore
Dessert: frutta di stagione, macedonia, assortimento di crostate scelte dallo Chef (2 varietà),
pasticceria ciliegia, profiterole ripiena di panna (latte).