보드카, COFFEE 리큐어 및 TOFFEE 시럽을 베이스로 한 칵테일, FLAMBEATETOFFEE 폼으로 장식된 풍미를 향상시키는 ESPRESSO COFFEE
원산지 지정: DO Montilla Moriles
와인 종류: 스위트 와인
포도 품종: Pedro Ximénez
포도주 양조법
건포도를 햇볕에 쬐고 아메리칸 오크통에서 전통적인 크리아데라 및 솔레라 시스템을 사용하여 주기적으로 추출하고 이슬을 맺어 숙성시킨 와인입니다. 당사의 PX 1927은 와이너리의 특징이며 와인메이커의 선택을 반영한 것입니다.
CATA의 메모
요오드 처리된 톤의 밝은 마호가니.
극심한. 건포도 과일, 커피 캐러멜, 초콜릿, 약간의 술의 향.
우아하고 넓고 달콤합니다. 로스팅, 초콜릿, 건포도의 힌트와 함께 아로마가 예상하는 노트가 나타납니다. 매우 긴.
D.o. 휠
다양성. 베르데호
이 지역의 강한 온도 대비 덕분에 설탕/산도 균형이 강조되어 신선한 진입과 감귤류, 꽃 및 허브 터치, 건조하고 약간 식염수가 함유 된 와인이 생겨나 기 때문에 그 마무리는 전형적인 약간의 괴로움이 있습니다. 아페리티프뿐만 아니라 해산물 쌀 요리에 이상적입니다.생선과 해산물.
하다. 비즈카이코 챠콜리나.
다양성. 혼다라비 제라티아
번식. 5개월 동안 거머리에
이 흰색은 바스크 지방의 혼다리비 제라티아의 소수 품종으로 만들어지며, 이 품종은 우세한 혼다리비 주리보다 수확량이 적고 복잡성이 더 큽니다. 또한 노출이 큰 단일 포도원에서 생산되어 완벽한 성숙도를 제공합니다. 그 결과 신선하고 복합적이며 생동감 넘치는 미네랄 와인이 탄생했습니다.
테이스팅 노트
보기: 밝은 밀짚 색상.
NOSE: 과일 향(천도 복숭아, 유자, 파인애플)과 꽃 향과 허브 향이 나는 신선하고 복합적입니다.
MOUTH: 생생한 산도, 크리미한 구개, 긴 피니쉬. 식염수와 미네랄 배경입니다.
I.G.P. 카스티야와 레온
다양성. 베르데호
번식. 프렌치 오크 부르고뉴 타입 배럴에서 8개월간 숙성됩니다.
가게. 오시안
Capitel은 Nieva의 Peña Aguda의 작은 부지에 위치한 가장 오래되고 독특한 Verdejo 포도나무로 만들어졌습니다. 뿌리는 슬레이트 시트 사이로 침투하여 그로부터 특별한 미네랄 강도를 추출합니다. 이 프리필록세라 포도밭은 복합성과 집중력, 깊이를 제공합니다. 풍미와 뉘앙스가 가득한 와인. 세고비아 베르데호의 화려함을 극대화한 표현입니다.
CATA의 메모
코
활기차고 과일향이 나며 이국적인 느낌과 폭넓은 향기를 지니고 있습니다.
입
조화롭고 신선하지만 볼륨감이 있습니다. 폭발적인 과일 향과 기분 좋은 질감을 선사합니다.
IGP. D'OC에 지불
다양성. 샤도네이
번식. 6개월간 프렌치 오크 숙성
"Les Argelières"라는 이름은 Pays d'Oc 원산지에서 포도나무가 자라는 자갈과 점토 떼루아에 대한 찬사입니다.
랑그독 지역. "Argelières"는 점토를 의미하는 프랑스어 "argile"에서 유래되었습니다.
테루아
이 특정 샤르도네는 페이독(Pays d'Oc) 와인 지역의 남서쪽 모퉁이인 피레네 산맥 기슭에 자리잡은 서부 테루아에서 재배되었습니다. 이곳의 포도원은 특히 샤도네이 품종에 적합한 자갈, 점토 및 석회암 토양 위에 펼쳐져 있습니다.
아침안개로 식어가는 복잡한 토양
대서양에서 수확한 과일로 상쾌한 산미와 균형을 이루는 잘 익은 과일 향의 베리를 제공합니다. 그 결과 얻은 와인은 풍부하고,
버터향이 나고 약간의 미네랄리티가 더해져
가장 우아하고 국제적인 프랑스 적포도 중 하나인 피노 누아 품종으로 만든 독특한 옅은 핑크색의 감각적인 로제 와인입니다. 숫자 3055는 Jean Leon의 뉴욕 택시 운전 면허증을 나타내며 전설 뒤에 숨은 사람, 할리우드에서 가장 유명한 레스토랑을 설립하고 자신의 이름으로 와인을 만들겠다는 꿈을 이룬 이상주의자의 겸손한 기원을 드러냅니다.
독특한 연한 핑크 컬러를 지닌 이 로제는 엄청난 신선함과 우아함이 특징입니다. 코에서는 딸기, 체리, 백도의 뚜렷한 향과 시트러스 꽃의 향이 지배적입니다. 입안에서는 높은 신선도와 균형잡힌 산미, 그리고 지속되는 마무리가 돋보입니다.
보다
옅은 핑크 컬러로 깨끗하고 밝습니다.
코에
꽃들; 감귤류; 붉은 과일
입에
둥근 입구; 높은 산도; 지속적인 뒷맛.
하다. 황소
다양성. 당신은 황소입니다
번식. 뉴 프렌치 오크통에서 18개월간 숙성됩니다.
가게. 테소 라 몬하
Alabaster는 순수한 균형과 조화를 지닌 와인인 Eguren 가문의 가장 고급스러운 Toro 와인입니다. 고대에 이집트인과 그리스인은 가장 향기로운 향수를 아름다운 설화석고 병에 보관했습니다. 손으로 줄기를 제거하고 보다 부드러운 추출을 위해 전통적인 방식으로 밟아 만든 클러스터로 만든 알바스터처럼 우아하고 섬세한 와인에 대한 이 얼마나 아름다운 표현입니까.
Alabaster는 Toro 떼루아의 정체성을 완벽하게 구현합니다. 첫 번째 샘플에서 강력한 우아함과 뛰어난 균형감, 길고 매끄러운 마무리가 돋보입니다. 최근 번식기를 마쳤으며, 약 18개월간 번식기를 유지하고 있습니다. 빈티지 이후 빈티지는 국내(Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) 및 국제적으로(Best Buy 및 Best Wine for Wine Spectator) 최고 점수의 시상대에 올랐습니다.
CATA의 메모.
검은색 멍이 들었습니다. 검은 과일, 술, 아시아 향신료 그리고 꽃 배경. 입에. 벨벳처럼 부드럽고 균형이 잘 잡혀 있으며 우아하고 강력하며 복합적이며 긴 여운과 지속성을 지니고 있습니다.
하다. 페네데스.
다양성. 카베르네 소비뇽.
번식. 배럴에서 18개월, 병에서 9개월간 숙성됩니다.
가게. 토레스 가족.
Mas La Plana는 D.O.의 레드 와인입니다. 토레스가 만든 페네데스. Mas La Plana는 Jean Leon과 함께 Cabernet Sauvignon 품종을 스페인에 소개한 선구적인 와인 중 하나였습니다.
1979년 Mas La Plana는 당시 가장 권위 있는 콩쿠르였던 파리의 고미요 올림피아드 뒤 뱅(Gault Millau Olympiade du Vin)에서 1위를 차지했습니다. 이 와인은 프랑스의 유명한 샤토보다 높은 순위에 올랐고 그 결과 많은 국제 상을 수상하여 토레스의 주력 와인이 되었습니다. 항상 와이너리와 연관되어 온 고품질 이미지는 대부분 Mas La Plana 덕분입니다.
이 와인은 29헥타르 규모의 작은 포도밭에서 가장 엄선된 까베르네 소비뇽 포도로 만든 단일 품종입니다. 프렌치 오크통에서 18개월간 숙성하고, 마지막으로 병입하여 9개월간 숙성합니다.
CATA의 메모.
입안에서는 우아하고 볼륨감이 있으며 넓습니다. 쓴맛과 떫은맛을 더할 뿐만 아니라 풍미에 복합성을 더하는 육즙이 풍부한 탄닌입니다.
보라색 가장자리가 있는 어두운 체리색입니다.
블루베리나 체리 등 Mas La Plana 테루아의 전형적인 표현을 지닌 강렬한 향입니다. 트러플 향과 노화의 추억도 나타납니다.
섬세한 메즈클럼 잎과 과즙이 풍부한 방울토마토, 김치 절인 딸기, 절인 적양파가 얽혀 있습니다. 미역은 독특한 마린 터치를 선사하고, 절인 오이는 특유의 신선함과 아삭함을 더해줍니다.
사이다와 오렌지 비네그레트로 섬세하게 양념하고 참깨와 올리브 오일의 깊이가 풍부합니다. 마무리로 아보카도 에멀젼을 전략적인 지점에 그려서 풍미의 여정을 조화롭게 마무리하는 크리미한 부드러움을 제공합니다.
아몬틸라도 벨루트와 강판 푸아를 곁들인 엑스트라 버진 오일에 투델라 아티초크 플라워 콩피(옵션)
칼로 자른 쇠고기 안심, 케이퍼, 피클, 적양파, 쪽파. 마요네즈, 케첩, 방목 타바스코 달걀 노른자와 레아 앤 페랭 소스로 만든 가장 잔인한 소스로 맛을 냈습니다. 매우 바삭바삭한 사르디니아 빵과 함께 제공됩니다.
보드카, COFFEE 리큐어 및 TOFFEE 시럽을 베이스로 한 칵테일, FLAMBEATETOFFEE 폼으로 장식된 풍미를 향상시키는 ESPRESSO COFFEE
1인당 가격 €55
웰컴 칵테일 (산타아나 사워)
공유하기:
- 김치를 곁들인 삼부리아 구이 (2 UNITS)
- 로스트 비프 샤브샤브 "JOSELITO"
- BAO PANDA KUN FU with RIB CONFIT (1 UNITS)
- 참치와 치폴레 타타키
- 부드러운 오리와 트러플 라이스
미친 달콤한:
- 부드러운 치즈 케이크
- 마드리드산 초콜릿 파카리와 바이올렛
선택할 음료:
(1인당 1명 선택)
- 내 해골을 제거했습니다
- 네메시스
어느 하나
와인/맥주 2잔(1인)
부속품:
빵, 물, 커피 포함
아몬틸라도 벨루트와 강판 푸아를 곁들인 엑스트라 버진 오일에 투델라 아티초크 플라워 콩피(옵션)
Tapas' Club in the symbolic Callejón del Gato (Cat's Alley), with an innovative view of the traditional Spanish cuisine, in a sensational atmosphere.
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